Groene asperges met tomaat en zeekraal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, Roomboter en droge witte wijn.
Misschien ook lekker
Groene asperges met tomaat en zeekraal is een echte aanrader voor aan tafel. Met tomaten en droge witte krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1,5 kg groene asperges
- 10 tomaten
- Roomboter
- 3 eetlepels droge witte wijn
- 3 eetlepels koksroom
- 250 gr. zeekraal
- Zout
Bereidingswijze
- Schil de asperges (onderstukjes afsnijden) en snij deze in schuine stukken van ca. 4 cm. Blancheer de asperges gedurende 3 minuten. Haal ze uit het water en spoel ze even af onder de koude kraan. Ontvel de tomaten (even in heet water dompelen) en snij vervolgens de tomaten in 4 stukken. Smelt vervolgens de boter en stoof hierin de tomaat en de asperges.
- Haal de asperges en tomaat uit de pan . Blus de pan met de wijn en de room en laat dit even in koken. Breng op smaak met zout.
- Verwarm de asperges en tomaat vervolgens nog even in de saus. Breng intussen in een andere pan water aan de kook en dompel de zeekraal er in onder. Haal hem er direct weer uit en laat hem uitlekken op een zeef.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene asperges met tomaat en zeekraal?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene asperges met tomaat en zeekraal te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene asperges met tomaat en zeekraal?
Groene asperges met tomaat en zeekraal hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.