Grietfilet in spaghetti van aardappel met (zie opm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: grietfilets à 100 gr, grote aardappel en bolletjes verse zomertruffel.
Misschien ook lekker
Grietfilet in spaghetti van aardappel met (zie opm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Grietfilets, aardappel en bolletjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 10 grietfilets à 100 gr.
- 5 grote aardappel, geschild
- 2 bolletjes verse zomertruffel, geschaafd
- olie
- klontje boter
- kervelblaadjes en blokjes tomaat, voor garnering
- Ingrediënten voor de saus:
- 125 ml visfumet
- 125 ml kalfsfond
- 125 ml gevogeltefond
- 150 gr koude roomboter, in blokjes
- 50 ml extra virgine olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Kook voor de saus de visfumet en de fonds tot de helft in. Klop er dan de roomboter en olijfolie door met een staafmixer, zodat de saus dik en glanzend wordt.
- Snij de aarsdappel bij, zodat ze mooi rond zijn. Snij ze in dunne, spaghettiachtige reepjes (of gebruik een groentespaghettimachine als u die heeft).
- Was de spaghetti in koud water en blancheer hem heel kort, zodat de slierten heel blijven. Verwarm de over voor op 180 gr.
- Bestrooi de grietfilets met peper en zout en bedek met geschaafde zomertruffel.
- Wikkel de aardappelspaghetti strak om de vis.
- Laat een pan met antiaanbaklaag goed heet worden en giet er wat olie in. Leg de grietfilet erin en bak hem aan beide zijden krokant. Voeg de laatste 20 sec. een klontje boter toe. Zet de vis daarna nog een minuut of 5 in de oven.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Grietfilet in spaghetti van aardappel met (zie opm?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Grietfilet in spaghetti van aardappel met (zie opm te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Grietfilet in spaghetti van aardappel met (zie opm?
Grietfilet in spaghetti van aardappel met (zie opm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Addie,
Wij hebben het afgelopen vrijdag gemaakt, het was wel priegelwerk , maar lekker.
veel succes en graag gedaan:);)
m.v.g. Bert Allers
Wat een ontzettend leuk idee.
Kan waarschijnlijk ook met andere vissoorten? Bedankt dat je dit recept wil delen.
Kookgroet,
Addie.