Goedkope aspergesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zout en peper, kippenbouillontablet en ons champignons.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
(Zelf maak ik de soep door de aspergeschillen en afvalstukjes te koken en een nacht te laten trekken. Daarna verwijder ik de schillen en maak de stukjes met de blender fijn. Hier bereid ik mijn soep van en voeg prei en champignons toe. Overheerlijk soepje)
Ingrediënten
- 300 gr. asperges
- zout en peper
- ½ tl. suiker
- 1 kippenbouillontablet
- 30 gr. boter
- 30 gr. bloem
- ½ dl. room
- 1 ons champignons
- 1 ons prei
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snijd ze in stukjes van 3 cm. Kook de asperges gaar en voeg bouillontablet toe. Zeef het kookvocht en houd de aspergestukjes apart.
- Smelt de boter in de pan en roer de bloem er in een keer door. Laat de roux onder af en toe roeren 2-3 min. pruttelen op laag vuur, zonder het mengsel te laten kleuren.
- Schenk een 1/3 deel van het kookvocht toe een de roux. Draai het vuur hoog en roer tot het mengsel kookt en glad gebonden is. Schenk er al roerend de rest van het kookvocht bij. Laat de soep op een laag vuur 5 min. doorkoken. Roer af en toe.
- Voeg de aspergestukjes toe en breng de soep op smaak met zout en peper en roer de room erdoor.
(Zelf maak ik de soep door de aspergeschillen en afvalstukjes te koken en een nacht te laten trekken. Daarna verwijder ik de schillen en maak de stukjes met de blender fijn. Hier bereid ik mijn soep van en voeg prei en champignons toe. Overheerlijk soepje)
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Goedkope aspergesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Goedkope aspergesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Goedkope aspergesoep?
Goedkope aspergesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb een adres waar men de asperges kan kopen en ook laten schillen, dit kost niets extra. je kan dan de schillen mee naar huis krijgen, en dat doe ik dan ook altijd! deze soep is veel lekkerder dan die van “gewone” bouillon, er zit veel meer de echte aspergesmaak aan.
Bewerken
Lijkt me ook heel erg lekker. Zo zie je maar weer, het hoeft niet altijd duur en culinair te zijn.
kookgroet, Addie.
dit noemden wij vroeger armoesoep maar overheerlijk dit doe ik ook altijd als ik bloemkool overheb waar de hamkaas saus over zit een litertje bouillon de bloemkool restje er door de blender er op en smullen maar