Gnocchi alla Veneta: Italiaans Carnavalsgerecht

Dit curieuze recept komt niet van mezelf maar van een echte Italiaanse pastablog (The Pasta Project). Dit recept voor kaneelboter-gnocchi (spreek uit njokkie) dateert uit de Renaissance en is een traditioneel carnavalgerecht in Veneto. Er zijn een aantal versies van dit recept in verschillende delen van de regio. Deze is het eenvoudigste. Op veel plaatsen voegen ze geraspte kaas toe, zoals Parmigiano Reggiano. Andere recepten bevatten dan weer rozijnen. Soms worden de gnocchi gemaakt van pompoen of zoete aardappel en soms wordt er ook een tomatensaus bij geserveerd. In Italië wordt het op traditionele wijze als voorgerecht geserveerd. Ik vind het persoonlijk meer een nagerecht zoals je in sommige restaurants wel eens met een pizza Nutella ziet. Ik heb het daarom ook bij de nagerechten ingedeeld.