Gevulde varkensrollade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne varkenslapjes, rode ui en gerookte spekjes.
Misschien ook lekker
Ik was op zoek naar een gevulde rollade maar kon niets naar m'n zin vinden, dus zelf maar aan de slag gegaan met dit resultaat. Wij hebben er een stukje stokbrood bij gegeten, Maar dat is ieders eigen keus.
Ingrediënten
- 4 dunne varkenslapjes
- 1 rode ui
- 125 gram gerookte spekjes
- 100 gram champignons
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1 eetlepel rozijnen
- 75 ml. rode wijn
- panko of broodkruim
- 3 à 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 5 takjes rozemarijn
- 5 takjes tijm
- 1 teentje knoflook
- zout en peper uit de molen
- olijfolie
Benodigdheden
- Steelpan
- Deegroller
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook in dunne schijfjes, champignons in stukjes niet te klein.
- Verhit de olie en fruit de ui en knoflook zachtjes in 10 min. aan.
- Doe de pijnboompitten even in een hete pan en kleur deze.
- Na 10 min. de spekjes bij de ui en knoflook en bakken, doe er dan de champignons bij en bak alles lekker door.
- De rozijnen en pijnboompitten toevoegen en nog even door bakken.
- De wijn erbij en laat deze even verdampen en voeg dan de panko of broodkruim toe, zoveel je denkt.
- Laat alles goed afkoelen.
- Leg zoveel bindtouw op de plank en leg de varkenslapjes overlappend op de plank evt. nog dunner slaan met deegroller of steelpan.
- Bestrooi met zwarte peper uit de molen en leg er de vulling op
- Vouw het vlees dicht en zet het vast met bindtouw en evt. de uiteinde met prikkers.
- Ris de rozemarijn en tijm van de steeltjes en doe dit in een vijzel, knoflook erboven persen.
- Laurierblaadje kneuzen en erbij doen, meng alles goed en fijn en doe er duppelgewijs de olijfolie bij zodat je een smeuiig papje krijgt.
- Maak het op smaak met zout en peper uit de molen.
- Wrijf de rollade hiermee in en hang deze in de grill en laat hem al draaiend 50 min. garen.
- Laat de rollade minstens 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Ik was op zoek naar een gevulde rollade maar kon niets naar m’n zin vinden, dus zelf maar aan de slag gegaan met dit resultaat. Wij hebben er een stukje stokbrood bij gegeten, Maar dat is ieders eigen keus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde varkensrollade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde varkensrollade te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde varkensrollade?
Gevulde varkensrollade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel, als ik de rollade nog een keer maak komt er een betere foto.
Zo beter, Els?
Groetjes,
Anna.
Mijn foto staat weer gedraaid, kan deze recht gezet worden