Gevulde uiensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, kerriepoeder en kippenbouillon.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Gevulde uiensoep is je antwoord. Met uien, kerriepoeder en bloem krijgt dit soepje meteen karakter.
Ingrediënten
- 6 eetlepels olijfolie
- 900 g uien, in ringen
- 3 eetlepels suiker
- 1 1/2 theelepel kerriepoeder
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 liter kippenbouillon (van tablet)
- 2 1/2 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 1/2 stokbrood
- 300 g jonge kaas, geraspt
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Laat de olie warm worden in een braadpan en hussel de ringen erdoor tot ze stuk voor stuk met een vliesje olie zijn bedekt. Bak ze rustig tot ze lichtbruin kleuren.
- Strooi suiker, kerriepoeder en bloem over de ringen en houd het vuur laag tot de suiker is weggesmolten.
- Giet de bouillon erbij, doe de Provençaalse kruiden erdoor en laat alles opkoken. Zet het deksel erop, houd de soep twintig minuten tegen de kook aan en maak hem daarna af met zout en versgemalen peper. Laat hem afgedekt 20 minuten zachtjes trekken en breng hem daarna op smaak met zout en versgemalen peper.
- Verwarm ondertussen de ovengrill. Zet ondertussen de grill van de oven aan. Zaag van het stokbrood dunne schijfjes, spreid ze uit over een bakplaat met bakpapier en strooi de kaas erover.
- Laat de crostini's in een minuut of vier onder de gloeiende grill kleuren, tot ze knappen onder je vingers.
- Schep de soep in zes diepe borden of kommen en laat er telkens een of twee kaascrostini's in zakken. De overige crostini's geef je apart bij de soep. Zet de rest van de crostini's apart op tafel.
Gevulde uiensoep is uiensoep waarbij het brood niet in de kom verzuipt, maar apart onder de grill krokant en goudbruin wordt. Kerriepoeder en Provençaalse kruiden geven de zoete, langzaam gebakken ui net een ander karakter dan je gewend bent.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde uiensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde uiensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde uiensoep?
Gevulde uiensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.