Gevulde patisson is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: th lepel gedroogde tijm, gemengd gehakt en look.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gevulde patisson is een echte aanrader voor aan tafel. Met th lepel en gemengd krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1/2 courgette in blokjes gesneden
- 1 th lepel gedroogde tijm
- 650 gr gemengd gehakt
- 2 teentjes look, fijngehakt
- olijfolie
- 2 tot 4 patissons (afhankelijk van de grootte)
- peper en zout
- 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 tomaten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 gr. Stoom of kook de patissons (intact) gedurende 10 minuutjes. Laat afkoelen. Snij de hoed van de patissons en haal er alle zaden uit. Haal er ook wat van het vruchtvlees uit en snij in blokjes. Kruid de binnenkant van de patissons met zout.
- Doe olijfolie in een antikleefpan en fruit er de ui en de look in. Doe er na een minuutje de paprika en courgette bij en laat nog 2 minuutjes meestoven. Doe er het gehakt bij en bak rul. Doe er op het laatst de tijm en het vruchtvlees bij. Haal van het vuur.
- Snij de tomaten in 4 en haal er de zaadjes uit. Snij de tomaat in blokjes en roer onder het vlees. Vul de patissons met het vlees en zet er opnieuw de hoedjes op.
- Zet 20 minuutjes in de oven.
Bron: koken.vtm.be
Variatie & vervangen
Patisson is een pompoensoort en laat zich vervangen door een kleine ronde courgette of een halve flespompoen; die laatste heeft in stap 1 een paar minuten langer nodig. Het gemengd gehakt kun je inruilen voor kalkoengehakt, maar bak het dan korter, anders wordt de vulling droog onder het hoedje.
Van de redactie
De lijst noemt een sjalot terwijl stap 2 om ui vraagt; het gaat om hetzelfde ingrediënt, alleen wisselt het recept van woord. Belangrijker is dat de patissons in stap 1 al tien minuten worden voorgestoomd en pas daarna worden uitgehold. Daardoor hoeven ze in stap 4 nog maar twintig minuten in de oven, precies lang genoeg om de vulling door te warmen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde patisson?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde patisson te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde patisson?
Gevulde patisson hoort bij de Belgische keuken.
Hoe weet ik of de patisson gaar is?
Prik met een dun mes door de rand van de holte; die moet zacht meegeven. De schil blijft altijd stevig, dus daaraan kun je het niet afmeten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.