Gevulde doperwtentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: koude boter of margarine, doperwten en bakjes roze garnalen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gevulde doperwtentaart is je antwoord. Bloem, koude boter en doperwten spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 300 g bloem
- zout
- 185 g koude boter of margarine
- 1,5 pak doperwten (diepvries) (300 g)
- 3 bakjes roze garnalen (125 g)
- 1,5 schaaltje Schotse zalmfilet (` ca. 230 g)
- 1/2 zakje verse Italiaanse kruidenmix
- 3 pakjes roomkaas met peper (` 80 g)
- 4 eieren
- 1,5 bekertje slagroom (125 ml)
- peper
- 1 eetlepel boter of margarine om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Deegroller
Bereidingswijze
- Zeef de bloem met wat zout boven een kom. Zeef de bloem met een snuf zout in een kom, leg de koude boter erin en hak die met twee messen tot kleine korrels door het meel.
- Giet er 0,75 dl water bij en kneed alles met een koude hand tot een samenhangende deegbal. Laat het deeg afgedekt ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
- Laat de doperwten ontdooien en verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.
- Was de garnalen en laat ze uitlekken. Snijd de zalm in flinke stukken en knip de kruiden fijn.
- Vet een taartvorm van ongeveer 28 cm in. Bestuif het aanrecht en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap die ongeveer 3 cm groter is dan de vorm. Bekleed de vorm ermee en vorm een opstaande rand die boven de vorm uitkomt.
- Verdeel de kruiden en de doperwten over de taartbodem en bedek ze met de roomkaas. Verdeel daarna de garnalen en de zalm erover.
- Klop de eieren in een kom los met de slagroom, zout en peper en schenk dit mengsel over de taart.
- Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar.
De gevulde doperwtentaart heeft een zelfgemaakte bodem en een vulling van doperwten, roze garnalen en stukken zalm, samengehouden door ei en slagroom. Roomkaas met peper en verse Italiaanse kruiden geven de taart pit. Lauwwarm met een groene salade ernaast is hij op zijn best.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde doperwtentaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde doperwtentaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde doperwtentaart?
Gevulde doperwtentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.