Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsoester, Fontinakaas en mager ontbijtspek.
Misschien ook lekker
Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas combineert eenvoud met volop smaak. Kalfsoester, Fontinakaas en mager ontbijtspek: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 10 kalfsoester
- 200 gram Fontinakaas
- 500 gram mager ontbijtspek
- olijfolie
- peper
- zout
- 5 bospeetjes
- 2 groen courgettes
- 2 gele courgettes
- 250 gram tagliatelle
- 1/2 liter witte wijn
- 1 liter kalfsfond
- 1/2 lietr room
- 500 gram oesterzwammen.
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Tourneer de groenten en blancheer iedere soort apart in water met een beetje zout.
- Kook de tagliatelle beetgaar in lichtgezouten water waarin een beetje olie is toegevoegd.
- Verwarm de witte wijn met de kalfsfond en kook tot de helft in.
- Voeg room toe en laat saus tot de gewenste dikte inkoken.
- Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze brunoise.
- Voeg deze op het laatst moment bij de saus en laat even meekoken.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Snijd de kalfsoester aan een zijde in en vul ze met Fontinakaas.
- Kruid het vlees met peper en wikkel het ontbijtspek er omheen.
- zorg ervoor dat het ingesneden gedeelte goed bedekt is, zodat de kaas bij verhitting niet uitloopt.
- Verhit olijfolie in braadpan en braad de kalfsoesters rondom aan.
- Plaats ze daarna gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van ca 175 graden C.
- Uitserveren:
- Verwarm de groenten en breng op smaak.
- Schik de tagliatelle en groenten op voorverwarmde borden.
- Dresseer de kalfsoester er naast en nappeer met saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas?
Gesauteerde kalfsoester gevuld met Fontinakaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.