Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, azijn en fijne tafelsuiker.
Misschien ook lekker
Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade combineert eenvoud met volop smaak. Met sjalotten en azijn krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 5 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 gram sjalotten
- 2 dl azijn
- 125 gram fijne tafelsuiker
- sap van een 1/2 citroen
- 100 gram veldsla
- 5 stukken bak-ganzenlever (ca 100 gram)
- Gekarameliseerde appeltjes:
- 2 appelen (Elstar
- suiker
- Calvados
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pel in snipper de sjalotten fijn
- Breng in een pan de sjalotten met de azijn aan de kook en laat het geheel inkoken tot nog 1/3 van het vocht over is.
- Schep het schuim er met een lepel af.
- Voeg het citroensap en de suiker toe en laat dit mengsel zachtjes inkoken tot er een mooie marmalade ontstaat.
- Was de veldsla en verwijder de worteltjes.
- Bak de stukken ganzenlever in een koekenpan met anti-aanbaklaag aan beide kanten mooi goudbruin.
- Leg op de borden een bedje van veldsla.
- Leg de gebakken ganzenlever daarop en schep op elke ganzenlever een lepel sjalottenmarmelade.
- Garneer met gekarameliseerde appeltjes
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade?
Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt voor de leuke reactie, veel succes met het koken.:);)m.v.g. Bert
Heerlijk gerechtje.