Geroosterde koteletten met zoetzure saus

Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten

Recept van mia7★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 7
Delen: Pinterest

Geroosterde koteletten met zoetzure saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sherry, klein scheutje soja en gemberpoeder.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Koude Macaroni Schotel Koude Macaroni Schotel Andijvie uit de wok Andijvie uit de wok Culinair varkenshaasje Culinair varkenshaasje Kip-shoarmaschotel met rösti en kaas Kip-shoarmaschotel met rösti en kaas Asperges met ei, ham en botersaus Asperges met ei, ham en botersaus varkenshaas met paprika- rijst en komkommersalade varkenshaas met paprika- rijst en komkommersalade Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Geroosterde koteletten met zoetzure saus combineert eenvoud met volop smaak. Koteletten, sherry en scheutje soja spelen hier de hoofdrol.

Ingrediënten

  • 4 koteletten van de rib of haas
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels sherry
  • klein scheutje soja
  • mespunt gemberpoeder
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • Voor de saus :
  • 100 gr. gedroogde abrikozen
  • 1 appel
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels bruinesuiker
  • 2 bolletjes gember
  • 1 eetlepel gembersiroop

Bereidingswijze

  1. Wrijf het vlees in met zout en peper.
  2. Roer sherry , soja en gemberpoeder door elkaar en
  3. wrijf het vlees hier mee in.Laat het zo enkele uren staan .
  4. Laat de abrikozen enkele uren weken ,zet ze op met het weekvocht en met de klein gesneden appel en laat dit gaarkoken.Wrijf dan alles door een zeef ,zodat je een dikvloeibare massa krijgt.
  5. Voeg daaraan toe de bruine suiker, azijn , fijngesneden gemberbolletjes , gembersiroop en een klein scheutje water en laat dit nog een half uurtje op een zeer zacht vuurtje pruttelen. Proef even en voeg zo
  6. nodig nog wat azijn of suiker toe.
  7. Droog de koteletten goed af , wrijf ze in met olie en rooster ze in ruim een kwartier boven houtskool of onder de ovengril of in een grillapparaat . Serveer de koteletten met de warme saus . Geef hierbij drooggekookte rijst of stokbrood.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Geroosterde koteletten met zoetzure saus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Geroosterde koteletten met zoetzure saus te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Geroosterde koteletten met zoetzure saus?

Geroosterde koteletten met zoetzure saus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).