Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Vegetarisch & vegan
Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, diepvries fijne tuinerwten en milde olijfolie.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree is een echte aanrader voor aan tafel. Bloemkool en diepvries fijne spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1.5 kg bloemkool
- 675 g diepvries fijne tuinerwten
- 6 eetlepels milde olijfolie
- 1 rode peper
- 3 tenen knoflook
- 900 g kruimige aardappelen
- 60 g ongebrande walnoten
- 7 g verse munt
- 150 ml halfvolle melk
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Zet de oven op 220 °C.
- Haal de tuinerwten uit de vriezer en laat ze ontdooien.
- Trek de bladeren van de bloemkool.
- Zaag uit het dikke middenstuk zes plakken van 2 tot 3 cm dik, één per persoon.
- Leg de steaks op een bakplaat met bakpapier, bestrijk ze rondom met driekwart van de olie en maal er peper over.
- Rooster ze in ongeveer 20 minuten in de oven.
- Hak ondertussen de rode peper, de knoflook en de walnoten klein.
- Strooi dit mengsel over de bovenkant van de steaks als ze nog vijf minuten te gaan hebben en laat het meebakken.
- Schil intussen de aardappelen en snijd ze in stukken van zo'n 3 cm.
- Kook ze in een kleine 15 minuten gaar.
- Snijd de muntblaadjes fijn.
- Schep de erwten in een hoge maatbeker, doe de melk en de helft van de gehakte munt erbij en draai er met de staafmixer een gladde puree van.
- Laat de aardappelen uitlekken, pureer ze met de melk die je nog over hebt en roer de erwtenpuree erdoorheen.
- Warm het geheel 1 minuut door en breng het op smaak met peper en zo nodig wat zout.
- Verdeel de puree over de borden, eventueel op wat rucola, en leg op elk bord een bloemkoolsteak.
- Besprenkel alles met de laatste olie en werk af met de overgebleven munt.
Een bloemkoolsteak uit de hete oven krijgt vanzelf geroosterde randjes, zeker met een laagje walnoot, knoflook en rode peper erbovenop. Daaronder ligt een frisgroene puree van kruimige aardappel en tuinerwten, met munt voor de opfrissing. Vegetarisch eten dat toch flink wat body op het bord geeft.
Voedingswaarde
| Energie | 450 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 21 g |
| Koolhydraten | 43 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree?
Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.