Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2.25 (8)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest

Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: sliptongetjes, kleine gerookte sprotjes en venkelknollen.

  • Bereidingstijd 70 minuten
  • Aantal personen 14
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Romig vispotje Romig vispotje Cataplana portugal Cataplana portugal Gegrilde kreeft Gegrilde kreeft Aardappel vistaart Aardappel vistaart Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte combineert eenvoud met volop smaak. Met sliptongetjes, gerookte sprotjes en créme fraïche krijgt dit gerecht meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 14 personen.

Ingrediënten

  • 14 sliptongetjes
  • 10 kleine gerookte sprotjes
  • 10 eetlepels créme fraïche 14 truffelaardappels
  • 2 venkelknollen
  • 4 sinaasappels
  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Maak de sprotjes schoon en hak het visvlees fijn. Meng dit met de créme fraïche en schep in een spuitzak met een fijne spuitmond. Kook de aardappeltjes in de schil, pel ze en snijd ze in ronde plakjes. Snijd het venkelgroen ragfijn voor de garnering. Snijd de venkelknollen in ragfijne reepjes en strooi er wat peper en zout over. Schil de sinaasappels diep en maak de partjes los uit de vliesjes. Rook de sliptongetjes gaar op laag vuur in 20 minuten.
  2. Presentatie:
  3. Leg de venkel in een hoopje op een bord en leg er enkele sinaasappelpartjes bovenop. Besprenkel met olijfolie en strooi er wat venkelgroen op. Spuit een toefje sprotcréme op het bord, leg er een plakje truffelaardappel tegenaan en maak zo een lijntje van 5 plakjes aardappel en toefjes créme. Leg de tong ernaast en strooi er wat zout en peper over.

Bron: top chef dick Soek

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte?

Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte te maken?

Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte?

Gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. De sliptongetjes rook je in een klein rookoventje. Ze hoeven niet gepekeld te worden en een truffelaardappel is een langwerpige aardappel met een dikke zwart paarse schil die wat zoeter van smaak is.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).