Gerookte pompoensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 1500 g biologische pompoen, rode ui en rijstolie.
Misschien ook lekker
Ik rook vaak diverse dingen en het verbaast me steeds weer hoeveel verschillende ingrediënten gerookt kunnen worden en veel toevoegen aan de smaak van een gerecht.
Alleen goed oppassen dat er niet te lang gerookt wordt, dan kan de smaak helemaal de verkeerde kant op gaan.
Ingrediënten
- ± 1500 g biologische pompoen, schoongemaakt en in stukken van ± 2 cm gesneden
- 1 rode ui (fijn gesnipperd)
- het wit van 1 dikke prei in stukjes van 1 cm
- rijstolie
- 1,5 liter groentebouillon
- peper en (zee)zout
- stukje zalm, al dan niet gerookt, heel fijn gesnipperd
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Rook de pompoen gedurende 13 minuten en laat afkoelen in het oventje.
- Fruit de gesnipperde ui en de prei in de soeppan met een scheut rijstolie.
- Voeg de gerookte pompoen toe en laat even al roerend goed meebakken.
- Voeg een halve liter van de bouillon toe en laat het geheel al roerend goed gaar koken.
- Daarna fijnmaken met de staafmixer, de rest van de bouillon toevoegen en 20 minuten door laten koken.
- Dan de zalm erbij en wat peper en zout naar smaak, nog 5 minuten doorkoken en als het goed is heeft u een lekkere soep.
Ik rook vaak diverse dingen en het verbaast me steeds weer hoeveel verschillende ingrediënten gerookt kunnen worden en veel toevoegen aan de smaak van een gerecht.
Alleen goed oppassen dat er niet te lang gerookt wordt, dan kan de smaak helemaal de verkeerde kant op gaan.
Bron: Eigen verzinsel, maar het zal me niet verbazen dat het vaker is uitgeprobeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte pompoensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte pompoensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte pompoensoep?
Gerookte pompoensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.