Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan
Gepocheerde tomaten met kruiden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, stukken steranijs en kardemompoeder.
Misschien ook lekker
Lekker bij een groene salade. Ook als vegetarisch voorgerecht.
Ingrediënten
- 8 tomaten (middelmaat)
- 2 stukken steranijs
- snufje kardemompoeder (zie info)
- 2 kaneelstokjes
- 2 kruidnagels
- 150 gram poedersuiker
- 50 cl water
- beetje water om de tomaten te ontvellen
- 4 takjes tijm
- 5 kleine takjes tijm extra voor de versiering
Bereidingswijze
- Kook een beetje water in een pannetje (om de tomaten te onvellen).
- Was de tomaten, maak aan de onderkant een kleine kruisvormige snede en leg ze voorzichtig even in het kokende water tot het velletje bij de snee ietwat loslaat.
- Even onder koud water laten "schrikken" en dan voorzichtig pellen. Even opzij leggen.
- De kaneelstokjes en steranijs iets kleiner breken.
- De kruidnagel wat platdrukken.
- Strooi de suiker in een pan en giet er de 50 cl water erbij en blijf roeren tot de suiker opgelost is.
- Doe dan alle kruiden in deze siroop en breng het weer aan de kook. Laat dit nog 3 minuten zachtjes doorkoken en daarna de tomaten toevoegen. Laat dit geheel heel zachtjes ± 15 à 20 minuten pruttelen. De tomaten moeten wel heel blijven.
- Haal het van het vuur en laat de tomaten in de kruidensiroop afkoelen.
- Leg dan op elk bord 2 tomaten, leg op elke tomaat een takje verse tijm en versier het bord verder met stukjes steranijs en kaneelstok uit de siroop (eventueel kardemomnoten). Strooi ook wat losgeritste tijmblaadjes rond de tomaten.
Lekker bij een groene salade. Ook als vegetarisch voorgerecht.
Bron: Vivre Champion 2008 no 133, door mij vertaald en aangepast
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerde tomaten met kruiden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerde tomaten met kruiden te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerde tomaten met kruiden?
Gepocheerde tomaten met kruiden hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat een goede oplossing van jou. Groetjes, Flavia:p:(
Heel apart maar wel erg lekker. (ik had alleen geen steranijs dus ik heb even een zakje sterremunt thee door het water gehaald) :P)