Gemarineerde Aardbeien Romanoff is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, slagroom en Griekse yoghurt.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een klassiek dessert waarvan veel mensen denken dat de naam iets te maken heeft met de tsaren familie Romanov afkomstig uit Rusland. In het recept wordt immers wodka gebruikt. Echter de beroemde Franse topkok Auguste Escoffier was de bedenker van dit hemelse nagerecht.
Er zijn natuurlijk al veel variaties gemaakt op dit klassieke nagerecht. Ik heb de aardbeien gemarineerd en Griekse yoghurt aan de slagroom toegevoegd, zo heb ik er dus zelf ook mijn eigen draai aan gegeven.
Ingrediënten
- 750 gram aardbeien
- 250 ml slagroom
- 250 gram Griekse yoghurt
- aardbeien likeur
- Wodka
- 1 el suiker
- poedersuiker
- verse muntblaadjes
- eventueel vanille ijs
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de aardbeien en laat ze uitlekken, de kroontjes haal je er pas na het wassen af anders zuigt de aardbei zich vol water. Snijd de grote exemplaren doormidden of in vieren.
- Neem de helft van de aardbeien en strooi en poedersuiker overheen, doe er een scheutje aardbeienlikeur en een klein scheutje Wodka bij. Schep dit door elkaar en laat de aardbeien hierin marineren.
- Neem dan de andere helft van de aardbeien en doe er ook poedersuiker, een scheutje aardbeienlikeur en een klein scheutje Wodka overheen, pureer dit met een staafmixer tot een mooie gladde saus en zet deze even opzij.
- Klop de slagroom met 1 el suiker lobbig (dus niet helemaal stijf) en voeg de Griekse yoghurt hieraan toe. Meng dit goed door elkaar en voeg de gepureerde aardbeiensaus toe.
- Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes en verdeel er de gemarineerde aardbeien overheen. Garneer met enkele blaadjes munt.
- Je kunt er ook nog poedersuiker overheen strooien of serveren met een bolletje vanille ijs.
Een klassiek dessert waarvan veel mensen denken dat de naam iets te maken heeft met de tsaren familie Romanov afkomstig uit Rusland. In het recept wordt immers wodka gebruikt. Echter de beroemde Franse topkok Auguste Escoffier was de bedenker van dit hemelse nagerecht.
Er zijn natuurlijk al veel variaties gemaakt op dit klassieke nagerecht. Ik heb de aardbeien gemarineerd en Griekse yoghurt aan de slagroom toegevoegd, zo heb ik er dus zelf ook mijn eigen draai aan gegeven.
Bewaren
Room, yoghurt en gemarineerde aardbeien houden elkaar slecht vast: het vocht dat de aardbeien loslaten maakt het roommengsel binnen een paar uur dun. Maak beide onderdelen gerust vooruit, maar houd ze koud en apart en schep pas vlak voor het serveren op. Een bewaartermijn in dagen noemen we hier niet, want er zit ongekookte slagroom in.
Variatie & vervangen
De likeur en de wodka staan er zonder hoeveelheid bij en zijn allebei weg te laten; de aardbeien marineren dan alleen op de poedersuiker en hebben wat meer tijd nodig. Griekse yoghurt kun je vervangen door dikke kwark, maar die is zuurder, dus proef voor je nog suiker toevoegt.
Van de redactie
Twee kleine keuzes maken hier het verschil. Stap 1 haalt de kroontjes er pas na het wassen af, zodat de aardbei zich niet volzuigt met water, en stap 4 klopt de slagroom bewust maar lobbig. Dat laatste is nodig omdat er daarna nog Griekse yoghurt en gepureerde aardbeiensaus doorheen gaan; stijfgeklopte room zou daardoor juist gaan schiften.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde Aardbeien Romanoff?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde Aardbeien Romanoff te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde Aardbeien Romanoff?
Gemarineerde Aardbeien Romanoff hoort bij de Europese keuken.
Kan ik de aardbeien langer laten marineren?
Dat kan, maar ze worden zachter en laten meer vocht los. Wil je stevige stukjes houden, blijf dan rond het halfuur in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.