Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenfilet, peer en perziken.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met eendenfilet, peer en perziken krijgt dit gerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 stuks eendenfilet
- 1 peer
- 2 perziken
- 2 eetlepels griessuiker
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel gebroken hazelnoten
- 2 dl magere vleesbouillon
- 120 g basmatirijst
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de peer en verwijder het vel van de perziken. Snij in 4.
- Kook de basmatirijst.
- Maak met een vlijmscherp mes overlangse inkepingen in de eendenfilets. Zo zullen de filets niet kromtrekken tijdens het bakken en zal het vlees aan de velkant sneller garen. Bak de filets, zonder vetstof, op een hoog vuur. Giet het vet regelmatig af.
- Haal de filets uit de pan en zet de pan aan de kant. Hiermee ga je straks de jus maken.
- Verwijder het resterende vet van de eendenborstfilet en laat gedurende een 15-tal minuten verder garen in een oven van 160°C.
- Bak het fruit kort op een matig vuur. Bestrijk met honing en laat kort karamelliseren. Bestrooi daarna met de noten.
- Voeg de suiker en de balsamicoazijn toe aan de pan van het vlees en blus met de bouillon. Zeef de jus en breng op smaak met wat peper.
- Snij het vlees in plakken, lepel er de jus en vruchten langs en serveer met basmatirijst.
Bron: lekkervanbijons.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst?
Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.