Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: losgeklopt ei, fijngesneden ui en gehakte peterselie.
Misschien ook lekker
Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek is een echte aanrader voor aan tafel. Losgeklopt en fijngesneden: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 g. gemengd gehakt
- 1 losgeklopt ei
- 1 fijngesneden ui
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels paneermeel
- 100 g. jong belegen kaas (in kleine blokjes gesneden)
- 60 g. boter + 1 eetlepel olijfolie
- 3 geschilde, in parten gesneden peren
- een paar druppels citroensap
- 2 eetlepels peren/appelstroop
- 2 dl. bouillon
- 8 plakken dungesneden ontbijtspek
- versgemalen peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Garde
Bereidingswijze
- Bak de gehaktkoekjes niet te lang, anders worden ze droog!
- De ontbijtspekplakken tussen keukenpapier leggen en in de magnetron in ca. 1 minuut krokant uitbakken. Controleer ze regelmatig of ze niet te hard gaan! Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in parten. Besprenkel ze met wat citroensap om verkleuren te voorkomen. Voeg het ei, de fijngesneden ui, de peterselie, de kaasblokjes en het paneermeel bij het gehakt. Kneed het gehakt goed door elkaar en breng dit op smaak met peper en zout. Vorm er nu middelgrote gehaktballen van en druk deze plat tot ca. 1 cm dikte. Bak ze in 40 g. boter + olijfolie aan beide zijden goudbruin en net gaar. Haal ze uit de pan en houd warm op een schaal in de oven. Bak de peerpartjes in een tefalpan met de overige 20 g. boter goudbruin. Verwijder de helft van de braadjus van het gehakt en voeg de stroop en bouillon toe aan de braadjus. Laat het geheel tot de helft inkoken en roer de aanbaksels in de pan los met een garde. Nu zeven en de gebakken peerpartjes erbij doen. De gebakken gehaktkoekjes op voorverwarmde borden plaatsen en de peerpartjes er onder leggen. Garneren dit met met de spekplakjes en schep de saus er rondom. Lekker met een goed glas wijn of een koud biertje.
Zoet en hartig, een heerlijke combinatie!
Bron: edsreceptensite.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek?
Gehaktkoekjes met gebakken peren en ontbijtspek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.