Gehaktbrood met verse kruiden en spek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, wortels en stengel selder.
Misschien ook lekker
Gehaktbrood met verse kruiden en spek is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om uien en wortels. Reken op bijna 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie + extra
- 2 uien
- 2 wortels
- 1 stengel selder
- 8 blaadjes verse salie
- 4 takjes verse rozemarijn
- 120 g hazelnoten, geroosterd
- 80 g vers geraspte Parmezaan
- 200 g paneermeel
- 1 kg varkensgehakt
- 2 tl graanmosterd
- 2 eieren
- 12 plakjes gerookt spek
- 500 ml kippenbouillon
- 2 el zwarte bessenconfituur
- 1 el tapenade van zongedroogde tomaten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de wortels en snijd in schijfjes. Pel de ui en snijd in kleine stukjes, samen met de selder.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan en stoof de ui, wortel en selder ongeveer 15 minuten gaar op een laag vuur.
- Hak de helft van de verse kruiden fijn en voeg ze bij de gestoofde groenten. Laat dit even afkoelen.
- Hak de geroosterde hazelnoten grof.
- Neem een ruime kom. Meng het gehakt in de kom samen met de eieren, Parmezaan, paneermeel, hazelnoten, mosterd en de gestoofde groenten. Kneed het geheel goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Schik het gehaktbrood in het midden van een bakschaal. Leg hierover het gerookte spek en lepel er nog een beetje olijfolie overheen. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Zet het gehaktbrood 30 minuten in de oven.
- Meng de kippenbouillon met de overige helft van salie en rozemarijn, de confituur en de tapenade.
- Haal de folie van het gehaktbrood en giet deze saus over het gehaktbrood in de ovenschaal. Plaats opnieuw in de oven en bak nog 45 minuten, of tot het gehaktbrood voldoende gaar is.
- Serveer met aardappelpuree en seizoensgroenten.
.
Bron: lekkervanbijons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktbrood met verse kruiden en spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktbrood met verse kruiden en spek te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktbrood met verse kruiden en spek?
Gehaktbrood met verse kruiden en spek hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.