Gehaktballetjes op serehstengels is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, fijngehakte tenen knoflook en fijngesnipperde rode ui.
Misschien ook lekker
Gehaktballetjes op serehstengels is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rundergehakt en ei: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 600 gram rundergehakt
- 1 ei
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 1 fijngesnipperde rode ui
- peper uit de molen
- verse Spaanse chilipeper(zonder zaad en wit)naar smaak
- zout,naar smaak
- 1 afgestreken theelepel karwijzaad
- 6 verse blaadjes koriander
- 1 afgestreken theelepel gemalen gember
- 1 afgestreken theelepel kerrie
- 1 afgestreken eetlepel citroensap
- 60 gram paneermeel
- 12 dunne serehstengels
- Kousenband:
- 600 gram schoongemaakte kousenband
- 1 gesnipperde rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 deciliter zonnebloemolie
- 3 deiliter bouillon
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng gehakt,ei,fijngehakte knoflook,gesnipperde rode ui,peper uit de molen,verse spaanse peper en zout naar smaak,karwijzaad,verse blaadjes koriander,gemalen,gember,kerrie,citroensap en paneermeel tot een homogene massa.Vorm dan even grote balletjes (9 per persoon);in ieder geval niet groter dan een pingpongbal.Bak ze aan alle kanten goudbruin.Rijg ze per 3 stuks aan een licht gekneusde serehstengel en gaar ze in een oven van 180 graden.De smaak van de sereh zal ook in het gehakt komen.Snij intussen de kousenband in gelijke kleine stukjes.Bak in een bakpan met daarin 1/2 deciliter hete olie de uisnippers en fijngehakte knoflook.Voeg na 1 minuut bakken de stukjes kousenband toe.Goed omschudden en dan afblussen met de bouillon.Doe een dekselop de bakpan.Gaar in 20 minuten de kousenband gaar.Doe,voordat je de kerrie door het gerecht mengd,er eerst een scheutje warm water doorheen,zodat er een homogeen kerriepapje ontstaat.Om de balletjes aan de serehstengels te rijgen,is het handig om aan de sereh eerst een punt te snijden.Ook lekker is om hier gamba's aan te rijgen.
Bron: Pierre Wind
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes op serehstengels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes op serehstengels te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes op serehstengels?
Gehaktballetjes op serehstengels hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.