Gehaktballetjes in tomatensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengd varkens, Ui fijngesnipperd en Eieren.
Dit kan je ook in de oven maken, dan doe je de tomatensaus in een ovenschaal, legt de half gare balletjes in de saus (dit zodat ze lekker zacht blijven) en dan verdeel je wat mozzarella erover en laat dit garen in de oven op 180C tot de mozzarella gesmolten is, dit duurt ongeveer een half uur.
Dan bestrooien met basilicum en over de pasta scheppen.
Ofwel serveren met vers stokbrood als lunch.
Ingrediënten
- 500 Gram gemengd varkens/kalfs gehakt
- 1 Ui fijngesnipperd
- 150 Gram spekblokjes fijngesneden en uitgebakken
- 2 Eieren
- Paneermeel
- 100 Gram harde kaas (bv picorini) geraspt
- 3 Eetlepels italiaanse kruiden
- 1 Theelepel mosterdpoeder
- 4 Eetlepels sojasaus
- 1 Eetlepel paprikapoeder
- Peper
- 1 Theelepeltje kaneelpoeder
- Voor de saus:
- 2 Potjes pizzasaus
- 1 Eetlepel italiaanse kruiden
- 1 Blik tomatenstukjes met sap
- 2 Bouillonblokjes
- 2 Laurierblaadjes
Bereidingswijze
- Alle ingrediënten voor het gehakt goed doorkneden.
- Zoveel paneermeel toevoegen dat het gehakt niet meer plakt.
- Even laten staan.
- Nogmaals goed doorkneden en er balletjes van draaien ter grote van een pingpongbal.
- Bruin bakken in goeie boter. (croma bv)
- Intussen de pizzasaus in een andere pan verwarmen samen met de tomatenstukjes,.bouillonblokjes en italiaanse kruiden en laurierblaadjes.
- 200 Ml water toevoegen en aan de kook laten komen.
- Als de balletjes bruin zijn (maar nog niet gaar) ze in de saus leggen en het vuur zacht zetten.
- deksel op de pan en een half uur laten pruttelen
- Intussen pasta naar smaak koken en een lekkere salade erbij maken
- (bv caprice salade:tomatenplakjes,buffel mozarella in plakjes,basilicum en goeie olijfolie)
- Pasta in een diep bord doen,balletjes erover scheppen,een extra lepel saus erover en afwerken met vers basilicum en serveren met een schaaltje geraspte kaas die je ook in het gehakt verwerkt hebt
Dit kan je ook in de oven maken, dan doe je de tomatensaus in een ovenschaal, legt de half gare balletjes in de saus (dit zodat ze lekker zacht blijven) en dan verdeel je wat mozzarella erover en laat dit garen in de oven op 180C tot de mozzarella gesmolten is, dit duurt ongeveer een half uur.
Dan bestrooien met basilicum en over de pasta scheppen.
Ofwel serveren met vers stokbrood als lunch.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes in tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes in tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes in tomatensaus?
Gehaktballetjes in tomatensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Ja van dit klopt, 3 eetlepels, maar je kan natuurlijk minder gebruiken als je dit teveel vind!
Met restjes doel ik op de pizzasaus die ik toevallig nog had, een restje spekblokjes, een restje kaas etc.
Lijkt mij ook erg lekker maarre; Welke restjes heb je hiervoor gebruikt 🙂 ?
Bedankt ga ik zeker proberen.
Groetjes Rien en Kids
Ik zag dat er 3 eetlepels italiaanse kruiden gebruikt worden en later nog een eetlepel italiaanse kruiden. Is dit de bedoeling?