Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.86 (7)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus, AI-gegenereerde illustratie

Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter visfond, sjalotten en deciliter room.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 14
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

zalm coctail zalm coctail Visragout met garnalen Visragout met garnalen Vis met Roomsaus Vis met Roomsaus Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus Overheerlijke zalmbonbon Overheerlijke zalmbonbon Oesters zo vers als wat Oesters zo vers als wat Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van deciliter visfond en sjalotten maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 14 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 10 deciliter visfond
  • 2 sjalotten, fijn gesnipperd
  • 2 deciliter room
  • 2 eetlepels citroensap
  • enkele druppels tabasco
  • 2 deciliter olijfolie
  • 50 gram verse basilicum
  • 30 gram peterselie
  • 1/2 eetlepel citroenzeste
  • 3 teentjes knoflook
  • 14 stuks zeebaarsfilet met vel á 100 gram
  • 2 wortelen
  • kerriepoeder

Benodigdheden

  • Wok
  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Fruit de sjalotjes in de boter. 10 deciliter visfond toevoegen en tot de helft laten inkoken. 2 deciliter room toevoegen en laten inkoken tot 3 deciliter. Kruid met iets citroensap, tabasco, peper en zout. Mix de olijfolie met basilicum, peterselie, citroenzeste en de knoflook. Deze mix vormt de basilicumolie die aan de basissaus wordt toegevoegd. Schil de wortelen met een dunschiller en maar er fijne julienne van. Kruid met weinig kerriepoeder. Wok de wortelslierten vlak voor het uitserveren krokant en kruid ze daarna met zout.
  2. Zeebaars:
  3. Maak een inkeping op de velkant. Bak vervolgens op de velkant en laat nagaren onder aluminiumfolie. Verwarm de saus opnieuw en klop er met de staafmixer druppelsgewijs de basilicumolie onder tot een luchtige, groene saus. Laat de saus niet meer koken.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus?

Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus?

Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Hoi Ton,
    Je hebt min of meer gelijk.
    Dit zegt de viswijzer over de zeebaars:
    “Zeebaars lijkt te profiteren van de stijgende zeewatertemperaturen. De visserijdruk neemt toe, maar zeebaars is nog niet gequoteerd. Bij bodemvisserij beschadigen de netten de bodem en het leven op de bodem. Er is ook Nederlandse zeebaars gevangen met lijnen of staand want. Dat is een beter alternatief. Zeebaars is ook een populaire soort voor sportvissers. Zeebaarzen kunnen 25 jaar oud worden.”
    Groetjes,
    Anna.
    KookJij.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).