Gegratineerde sint-jakobsvruchten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote sint-jakobsvruchten, champignons en fijngehakte sjalot.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gegratineerde sint-jakobsvruchten is je antwoord. Met sint-jakobsvruchten, champignons en fijngehakte sjalot krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 grote sint-jakobsvruchten (in de schelp)
- 75 g champignons
- 1 fijngehakte sjalot
- 2 dl visfumet
- 1 dl room
- 2 eetlepels blanke roux
- een scheut droge witte wijn
- handvol geraspte kaas
- boter
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Steek de sint-jakobsschelpen open, maak ze schoon en verwijder de sint-jakobsvruchten. Schrob de lege schelpen goed schoon en zorg dat er geen onreinheden meer achterblijven. Laat drogen.
- Breng de visfumet en room aan de kook, draai het vuur uit en pocheer er de sint-jakobsvruchten 1 min. in. Haal ze nadien onmiddellijk uit de pan en snij het vlees in stukjes.
- Fruit de sjalot met de in plakjes gesneden champignons in boter. Blus met de witte wijn.
- Bind de romige visfumet met de roux en laat goed indikken. Meng er de sjalot, champignons en fijngesneden sint-jakobsvruchten onder. Kruid met peper en zout.
- Lepel in de droge schelpen tot ze voor twee derde vol zijn. Bestrooi met geraspte kaas en gratineer in een oven van 220°C of onder de grill. Serveer meteen en geef er brood bij.
Bron: smulweb.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde sint-jakobsvruchten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde sint-jakobsvruchten te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde sint-jakobsvruchten?
Gegratineerde sint-jakobsvruchten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heerlijk was het