Gefrituurde Witlof is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: niet te dikke stukjes witlof, schapekaas en citroensap.
Als de oogst van de witlof weer goed was gelukt van mijn vader.Dan kregen we deze heerlijk witlof voorgeschoteld met de franse frietjes of aardappelpuree.
Vader was een goede kok !
Ingrediënten
- 8 niet te dikke stukjes witlof
- 100 gr schapekaas
- 20 gr boter
- 2 - 3 eetlepels citroensap
- ca . 60 gr bloem
- 1 - 2 eieren
- 100 gr paneermeel
- 40 gr geraspte parmezaanse kaas
- frituurolie of vet .
Bereidingswijze
- Witlof wassen, buitenste lelijke blaadjes verwijderen
- en kernen royaal uit de struikjes verwijderen .
- Schapekaas en boter met een vork vermengen,
- in het uitgeholde gedeelte stoppen en de struikjes
- met citroensap besprenkelen.
- Witlof eerst door losgeklopt ei halen , dan door de bloem en slot door een mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas . De panade goed aandrukken en
- de stronkjes in de koelkast laten opstijven tot de
- frituurolie heet is .
- Olie tot 170*C verhitten en witlof in 8 min.licht bruin en gaar bakken.Op keukenpapier laten uitlekken en heet opdienen.
Als de oogst van de witlof weer goed was gelukt van mijn vader.Dan kregen we deze heerlijk witlof voorgeschoteld met de franse frietjes of aardappelpuree.
Vader was een goede kok !
Bron: eigentijds !
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gefrituurde Witlof?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gefrituurde Witlof te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gefrituurde Witlof?
Gefrituurde Witlof hoort bij de Hollandse keuken.
Dank je wel Eddy !!:)
:);)heerlijk hoor