bobbeltje6 reacties 
Gefrituurd ijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroomijs, paneermeel en gepelde hazelnoten.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Gefrituurd ijs maakt elke maaltijd af. Slagroomijs, paneermeel en gepelde hazelnoten spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 ml slagroomijs
- 55 g paneermeel
- 225 g gepelde hazelnoten, fijngemalen
- 1,5 theelepel kaneelpoeder
- 3-4 eetlepels bloem
- 3 eiwitten, losgeklopt
- olie om te frituren
- poedersuiker
- 6 glaasjes appelcider (slijter)
Bereidingswijze
- Steek zes bollen ijs uit, zet ze op een ruime platte schaal met bakpapier eronder en laat ze een uur in de vriezer hard worden.
- Roer paneermeel, gemalen hazelnoot en kaneel door elkaar in een soepbord. Zet daarnaast twee borden klaar, een met bloem en een met het losgeklopte eiwit.
- Haal de bollen een voor een door de bloem, dan door het eiwit en tot slot door het notenmengsel.
- Zet ze weer op de schaal en gun ze nog minstens een uur in de vriezer om stevig te worden.
- Geef de bollen op dezelfde manier een tweede paneerlaag en zet ze daarna nog minimaal een uur in de vriezer. Kijk goed of ze rondom dicht zitten, want anders lekt het ijs tijdens het frituren.
- Breng de frituurolie op 175 °C en bak de bollen in twee keer drie stuks, hooguit een minuut, tot ze rondom een krokant bruin jasje hebben.
- Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en leg ze op 6 borden. Laat het vet even weglopen op keukenpapier en zet op elk van de zes borden een bol neer, met wat schijfjes appelchips ernaast.
- Bestuif de borden via een theezeefje met poedersuiker en zet bij elk bord een glaasje appelcider.
- Tip: geef er gerust wat extra appelchips bij.
Gefrituurd ijs klinkt spannender dan het is, want de truc zit in dubbel paneren en lang genoeg aanvriezen. Om de ijskoude bol zit een krokant jasje van hazelnoot en kaneel, met appelchips en een glaasje appelcider ernaast. Neem de tijd voor de rondes in de vriezer, daar valt of staat dit toetje mee.
Dit recept staat in: Zelf ijs maken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gefrituurd ijs?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gefrituurd ijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gefrituurd ijs?
Gefrituurd ijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Oven voorverwarmen op 100°C, appels in zeer dunne schijfjes snijden of schaven, 90 min. in oven laten drogen, op keukenpapier af laten koelen. Je kunt ze daarna nog frituren maar dat hoeft niet.
Hoe maak je de appelchips dan, ik heb bij andere gerechten gekeken hoe het moet maar ik word er niet echt duidelijk uit.
Ik ben daar echt dol op, ik ga het maken top, thanks.
hihi gefrituurd ijs…
nice!!!!:p;):p
Heb in Turkije in een restaurant gefrituurd ijs op.. was wel net iets anders dan hoe het hier beschreven wordt maar het lijkt me ook erg lekker!
Bedankt voor dit recept. Ik ga dit recept zeker proberen (wel eng )straks zit de keuken vol met gesmolten ijs. Desondanks probeer ik het toch want het lijkt me heerlijk.
GR. Dieneke
;);):)