-
Romige oesterzwammensoep
Categorie: met Groente, met Zuivel
30 min
Bij ons in het dorp zit een oesterzwammenkwekerij en die hebben op
zaterdag altijd een paar uurtjes verkoop aan de kwekerij. Je krijgt dan veel
oesterzwamm...
Ingredienten: 400 gram oesterzwammen (meer ook meer zijn), 2 uien, 2 tenen knoflook, 2 stengels bleekselderij, een stukje knolselderij, 1 liter paddenstoelenbouillon (of groentenbouillon), enkele takjes tijm, peterselie, 1 laurierblad...
-
Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Categorie: Vlees, Stoofschotels
30 min
Een soortgelijk recept met varkenshaas en fetasaus ( Grieks-pannetje-metvarkenshaas-
en-romige-feta-saus ) heb ik hier al eens ooit eerder geplaatst
maar d...
Ingredienten: 500 gram varkenshaas, 250 gram champignons, 250 ml (kook)room, 200 gram feta, 70 gram tomatenpuree (klein blikje), 3 tenen knoflook, 1 ui, 2 paprika's (rood en geel), 1 citroen (sap), 2 lente uitjes, (olijf)olie, 2 el So...
-
Poké bowl met paling
Categorie: Rijst, Koud
15 min
Poké bowl, supersnel klaar en erg lekker als lunch of als je een keer niet
zo'n groot hoofdgerecht wilt.
Als je een beetje creatief bent kunt je doo...
Ingredienten: 250 gram voorgekookte sushi rijst, of Poké bowl rijst, 1 mango, 1 avocado, 100 gram gerookte paling, 75 gram (gerookte) zalmsalade, +/- 10 kleine smaaktomaatjes, 75 gram edamame (soja) boontjes, kerriemayonaise (2 el may...
-
Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij)
Categorie: Taarten
240 min
Deze kwarktaart doet een beetje denken aan Mon Chou taart maar is door
de magere kwark toch wel een stuk gezonder.
Makkelijk glutenvrij te maken door gebru...
Ingredienten: 200 gram speculaas (pepernoten, Bastogne of andere koekjes kan ook), 75 gram boter, 500 gram (magere) kwark, 250 ml slagroom, 75 gram suiker, 8 blaadjes gelatine, 1 blik of pot kersen vlaaivulling (bosvruchten of aardbei...
-
Thais runder stoofvlees
Categorie: Stoofschotels
120 min
Een van de lekkerste dingen van de herfst en winter zijn de heerlijke stoofpotjes.
De Thaise keuken is bij mij nogal favoriet dus deze stoofschotel moest...
Ingredienten: 600 g runderriblappen of sukadelappen, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 1 chilipeper, 1 cm verse gember, 250 ml groentebouillon of runderbouillon, 25 g (droge) witte rijst, 40 g pinda's, 1 struik (broccoli (vtv even blancher...
-
Ardeens gebraad met romige mosterd/uiensaus
Categorie: Vlees, Ovenschotels
90 min
Voor de mensen die dit niet kennen; dit is een gebraad van varkensvlees (ham of filet) dat licht wordt gepekeld en dan wordt gerookt en wat daardoor zijn t...
Ingredienten: 1 kg Ardeens gebraad, 2 uien, 1 glas droge witte wijn, 2 tenen knoflook, 2 el grove mosterd, 2 dl kookroom, evt. een beetje bouillon (of water) als de saus te dik wordt, braadboter
-
Runderstoofpot (oven)
Categorie: Stoofschotels
180 min
Het gemak van deze runderstoofpot is dat je er eigenlijk vrij weinig voor
hoeft te doen en je de schotel met gemak in de oven kunt zetten.
Deze runderstoof...
Ingredienten: 800 gram runderlappen, 25 gram roomboter, 4 tenen knoflook, 2 grote uien, 2 winterpenen, 1 flinke peterseliewortel of 2 kleintjes, 2 st prei, 3 tomaten, 1 blik Guinness, 1 pot runderfond en gelijke hoeveelheid water, 3 e...
-
Salade à la Loetje
Categorie: Salades
10 min
Bij het "biefstukkenrestaurant" Loetje kun je bij je biefstuk een hele simpele
side-salade bestellen. Een soortgelijke eenvoudige salade maak ik...
Ingredienten: 1 krop botersla, 3 eieren, ½ komkommer, handvol kleine tomaatjes, krokante spekjes, 1 rode ui, Dressing: - 4 eetlepel zonnebloemolie - 2 eetlepel (witte wijn)azijn - peper en zout - 1 koffielepel mosterd - 1 koffielepel...
-
Koreaans stoofvlees
Categorie: Stoofschotels
180 min
Weer eens een andere variant op stoofvlees. Niet alleen lekker in de herfst
en winter maar ook in de lente en zomer. Serveer er witte rijst en een frisse
s...
Ingredienten: 1 kilo runder riblappen, zout en peper, scheut zonnebloemolie, 2 uien, 4 teentjes knoflook, stukje gember van ongeveer 4 cm, ½ liter runderbouillon, 85 ml donkere sojasaus, 85 ml appelazijn, 2 el srirachasaus, 4 el sesam...
-
Duitse Vesperplatte
Categorie: Gerecht
10 min
Een Vesperplatte is geen haute cuisine. In plaats daarvan is het een
eenvoudige maar beslist stevige en heerlijke kleine maaltijd. Rogge/tarwe
brood, worst...
Ingredienten: 1 of meerdere soorten rogge of tarwebrood, Schwarzwalder schinken of andere rauwe ham, Salami en/of andere worst(en), Paté en/of leverworst, Munster en/of andere kaasjes, zoetzure augurkjes, snacktomaatjes, roomboter en/...
-
Elzasser gehaktschotel
Categorie: Ovenschotels
60 min
Lekkere winterse ovenschotel met zuurkool uit de Elzas.
Voor 4 personen maar ook goed voor 2 personen en de volgende dag
opwarmen in de oven.
Ingredienten: 125 g gerookte spekblokjes, 2 uien, boter voor in de ovenschaal, 500 g gehakt (hoh of rund), 400 g (verse) zuurkool, 1 glas rode wijn, 1 klein blikje tomatenpuree, zout peper, tijm, oregano (of gemengde Italiaanse kruide...
-
Roerbak prei met Kerrie
Categorie: Groenten
15 min
Een erg simpel maar zeer smakelijk bijgerecht. Goed te combineren met een Hollandse pot van aardappelen, vlees en groente, maar ook lekker bij een Oosters...
Ingredienten: 2 stelen prei, 1 ui, 150 gr licht gerookte spekreepjes, 3 eieren, peper en zout, 1 afgestreken el Kerrie Madras
-
Ouderwetse karnemelksepap
Categorie: Koud, Warm, Low Budget
30 min
Pure nostalgie.
Ik weet nog dat wij vroeger thuis karnemelkse pap kregen. Wij hadden een
boerderij en in de zomer kreeg je vaak, als ze de melkkruiken
teru...
Ingredienten: 1 liter karnemelk, 2 dl melk, 50 gram bloem, suiker naar smaak, pruimen (of rozijnen) 100 gram (Ik heb met rozijnen gemaakt omdat wij dat thuis vroeger ook altijd hadden).
-
Ouderwetse bonensoep (familierecept)
Categorie: met Vlees, met Groente
180 min
Gewoon een hele ouderwetse soep zoals mijn moeder die vroeger thuis al
maakte, zoals ik ze altijd maak en zoals mijn dochter hem ook weer maakt.
Een erfeni...
Ingredienten: 500 gram gedroogde bonen (ik had deze keer bruine bonen), 500 gram dikke vleesribben, 1 knolselderij, 2 wortels, 2 uien, 2 st prei, 4 st bleekselderij, bosje bladselderij, 2 rookworsten, 4 bouillonblokken (of meer naar s...
-
Duiveltjesvlees, zonder pakjes of zakjes
Categorie: Vlees, Stoofschotels
90 min
Eigenlijk alle recepten voor duiveltjesvlees die ik tot nu toe tegen ben
gekomen zijn met een zakje nasikruiden. Omdat ik van mening ben dat dit
gerecht ook...
Ingredienten: 1 kilo varkensvlees (kip of rund kan ook), arachideolie, 4 uien, 4 t knoflook, 1 el gember (vers geraspt), 1 tl korianderpoeder (ketoembar, 1 tl komijnpoeder (djinten), 1 tl kurkuma, 1 el sambal oelek, peper en zout,...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren