Gebrande banketbakkersroom met abrikozen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillesuiker, eidooiers en abrikozen op sap.
Misschien ook lekker
Met Gebrande banketbakkersroom met abrikozen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Vanillesuiker en eidooiers: samen vormen ze een smaakvol geheel. In bijna 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 0,2 liter slagroom
- 0,2 liter melk
- 100 g. suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 5 eidooiers
- 1 pot abrikozen op sap
- 1 kaneelstokje
- 4 eetlepels rietsuiker
- 4 bolletjes vanille roomijs
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Probeer dit ook eens met verse frambozen of aardbeien! Heerlijk!
- Breng de slagroom, melk, suiker en vanillesuiker aan de kook, haal het daarna van het vuur en laat mengsel even staan met de deksel op de pan.
- Meng de eidooiers met de helft van het melk-room mengsel en giet het vervolgens weer terug. Verwarm het geheel al roerende tot de massa dik begint te worden. Neem de pan daarna van het vuur en giet de room door een fijne zeef.
- Verdeel de abrikozen over 4 diepe borden en giet de room er overheen. Zet de borden vervolgens gedurende 60 minuten in een oven op 100C. Haal de borden uit de oven en laat het afkoelen in de koelkast.
- Laat het sap van de abrikozen samen met het kaneelstokje op laag vuur tot een stroopje inkoken. Haal het stroopje door een zeef en laat het vervolgens afkoelen.
- Bestrooi de afgekoelde room met een dun laagje rietsuiker en laat de suiker met een gasbrander/hobbybrander zachtjes goudbruin kleuren. Laat het gerecht afkoelen, zodat er een krokant korstje van suiker op de room komt.
- Schep in het midden een bal vanille roomijs, besprenkel het dessert met het stroopje en serveer het direct.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebrande banketbakkersroom met abrikozen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebrande banketbakkersroom met abrikozen te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebrande banketbakkersroom met abrikozen?
Gebrande banketbakkersroom met abrikozen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.