Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Kip & gevogelte Ovenschotels & eenpans
dorothy25 reacties · 26 keer bewaard 
Gebraden kip van Jamie Oliver is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: hele kip, citroen en handen vol verse kruiden.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebraden kip van Jamie Oliver is je antwoord. Kip, citroen en handen vol: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven op 225 graden Celsius (gasovenstand 7) en schuif de braadslee er meteen in, zodat die gloeiend heet wordt. Halveer ondertussen de citroen en hak de verse kruiden fijn.
- Houd de kip onder de kraan, ook aan de binnenkant, en dep hem met keukenpapier tot er geen vocht meer aan zit. Bestrooi de holte daarna royaal met zout. Wrijf de buikholte rondom in met zout.
- Pak het velletje bij de punt aan de borstzijde beet en til het rustig op, zonder dat er iets inscheurt. Schuif met je vrije hand tussen huid en vlees door, zodat de hele borst vrij komt te liggen. Op het midden zit een stukje weefsel vast: dat mag blijven zitten waarna je er aan beide kanten omheen werkt, of je snijdt het door.
- Zout de holte die zo tussen huid en vlees is ontstaan, schuif de fijngehakte kruiden eronder en druppel er een beetje olijfolie achteraan.
- Vul de buikholte met de citroenhelften, de laurierblaadjes en de rozemarijn. Trek daarna het vel weer helemaal naar voren over de borst, zodat er nergens kaal vlees bloot ligt.
- Duw de punten van de vleugels onder het lijf en bind de kip daarna strak op met keukentouw.
- Zet met een scherp mes drie of vier inkepingen in elke bout en duw daar wat van de kruidenmassa in. Zo dringt de hitte rechtstreeks in het dikke boutvlees door en lopen de bouten niet achter op de rest.
- Wrijf het vel met je vingers in met olijfolie en wees daarna heel royaal met zeezout en versgemalen peper.
- Neem de gloeiende slee uit de oven, bedek de bodem met een dun laagje olie en leg de kip daarin op zijn borst. Schuif de slee terug en houd vijf minuten aan. Zet de slee terug en geef de kip 5 minuten.
- Draai de kip op de andere borsthelft, laat hem opnieuw 5 minuten bakken en keer hem daarna om, zodat de borst boven ligt.
- Braad de kip nu nog 1 uur op 225 graden Celsius (gasovenstand 7). Het vet dat in de slee druipt is goud waard: bak je aardappelen daarin, of laat ze meteen in de braadslee meegaren.
- De kip is klaar zodra het vel echt krokant is. Het vlees heeft dan van binnenuit alle geur en smaak van de kruidenlaag opgenomen.
- Wil je het jezelf makkelijk maken, leg dan blokjes aardappel rond de kip in de slee en laat ze gewoon meegaren.
Gebraden kip met verse kruiden onder het vel is een van de mooiste dingen die je op een zondag uit de oven kunt halen. Door de braadslee vooraf mee op te warmen en de temperatuur hoog te houden wordt het vel knapperig, terwijl de vulling van citrus en tuinkruiden het vlees vanuit de holte op smaak brengt. Zet er aardappelen bij die in het braadvet zijn meegegaard en je hebt verder weinig meer nodig.
Van de redactie
Het droogdeppen uit stap 1 bepaalt of de huid knapperig wordt; een vochtige kip stoomt zichzelf. De voorverwarmde braadslee is de tweede helft van dat idee, want de kip begint dan meteen te sissen in plaats van langzaam op te warmen. Het insnijden van de bouten in stap 2 lost het klassieke probleem op dat de borst gaar is voordat de bouten dat zijn. Laat de kip na de oven vijftien minuten rusten voordat je aansnijdt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebraden kip van Jamie Oliver?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebraden kip van Jamie Oliver te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebraden kip van Jamie Oliver?
Gebraden kip van Jamie Oliver hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Super lekker was het…
Bewerken
Ik wil ’t proberen voor de kerst.
Heel vaak al gedaan! Top recept! Let alleen wel op, dat er niet te veel vocht van de kip in de braadslede komt. Dan gaan de aardappelen ‘koken’ ipv bakken!
Ik vind dit heel lekker:);)
Wij hebben het net gegeten! En het was super lekker.. Ik had er aardappeltjes bij, baby worteltjes, baby paksoy, baby mais. en een salade van diverse soorten sla met gerookte kifilet, en een aantal sausjes. We zitten nu te genieten van een smootie en dan is het mooi geweest.
Fijne avond.
Lekkerrrr.
Ik ga het ook eens proberen!;):p
Overheeerlijk.
Ik maak dit recept regelmatig, altijd een groot succes!!:D
Hoi,
Deze heerlijke kip gaat vanavond weer op de bbq.
Anderhalf uur in de weber en hij is heeeeeerlijk!!!
Ik heb dit recept ooit op bbc gezien en overgeschreven, uiteraard ook zelf gemaakt..was echt heerlijk. Nu wilde ik het nog een x gaan maken en kon mijn zelfgeschreven recept nergens meer vinden. Ik d8 laat mij het even googlen en wat blijkt het staat ook gwn op jullie site!!! Top hoor..ik print en sla het meteen op. THX!!! nIta:p
De kip was HEERLIJK! echt een wereldrecept heerlijk sappig. Absoluut voor herhaling vatbaar
geniet er maar lekker van
Heerlijk recept, maar om in de gedachtengang van jamie oliver te blijven wel een Scharrelkip gebruiken.
Ik kom even terug op dit recept van Jamie Oliver, peper moet zwarte gemalen zijn.voor de rest is dit recept prima.:p
Bewerken
Ja ook ik zal dit recept
uit probeuren zo aan de kruiden te zien zal het mijn wel smaken:D:p
Bijzonder lekker en de kleine man van 5 kon het ook erg waarderen:p
Ik ga hem ook eens maken.bedankt voor dit recept.grt Marie
Bewerken
hoi de lekkerste kip die ik ooit gegeten heb mmmgoed hoor maak ik ook met kerst:p:p
Ik heb het aangepast, je had gelijk
Bewerken