Gebakken vis met een pikant korstje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfilets, a 3 volle tl boemboepasta en knoflook uitgeperst.
Misschien ook lekker
De bedoeling was een Indonesisch visrecept in kokosmelk en met goela djawa te bereiden, maar ik kon veel ingrediënten niet zo snel krijgen. Dus heb ik mijn eigen recept en een eigen mix gemaakt met wat ik in huis had en de vis gewoon gebakken. Het was erg lekker.
We hebben dit gegeten met : "Peultjes met gember en ei" (recept op Kookjij) en met witte rijst.
Ingrediënten
- 2 ( stevige) visfilets
- zonnebloem- of arachideolie om de vis te bakken
- 2 a 3 volle tl boemboepasta (Conimex/AH zie opm)
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 bolletje gember heel fijn gesneden
- 1 lombok zonder zaadjes in zeer kleine stukjes
- 1 tl serehpoeder (citroengras)
- 1 tl kurkuma
- extra: 2 a 3 tl olie (zonnebloem / arachide)
- paneermeel
- (zout en peper)
- 1 bosuitje in ringetjes
- (indien gewenst: stukjes ui en stukjes knoflook en 2 tl tomatenketchup voor de saus)
Bereidingswijze
- De visfilets droogdeppen met keukenpapier.
- Doe in een schaaltje de boemboe + knoflook + gember + lombok + serehpoeder + kurkuma + 2 a 3 tl olie. Roer dit zeer goed door elkaar. (eventueel wat zout en peper erdoor, maar ik heb dit niet gedaan).
- Is de mix té droog, dan paar druppels olie of liever wat boemboe toevoegen, maar het mag niet te nat zijn.
- Met een keukenkwastje de visfilets dik insmeren met de boemboemix.
- Haal de vis dan door het paneermeel, zorg dat de vis goed ermee bedekt is.
- De olie in de pan verhitten en hierin de visfilets voorzichtig aan beide kanten bakken tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Als je dat wilt, kun je uistukjes en knoflook toevoegen voor de saus. De tomatenketchup pas erdoor roeren als de vis uit de pan is.
- De visfilets op een schaal leggen en bestrooien met lenteuiringetjes.
De bedoeling was een Indonesisch visrecept in kokosmelk en met goela djawa te bereiden, maar ik kon veel ingrediënten niet zo snel krijgen. Dus heb ik mijn eigen recept en een eigen mix gemaakt met wat ik in huis had en de vis gewoon gebakken. Het was erg lekker.
We hebben dit gegeten met : “Peultjes met gember en ei” (recept op Kookjij) en met witte rijst.
Bron: eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken vis met een pikant korstje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken vis met een pikant korstje te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken vis met een pikant korstje?
Gebakken vis met een pikant korstje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het was ook lekker Hilde.:p;)
flavia, ziet er weer verrukkelijk uit :);):p