KookJij

Recept voor Gebakken Uierboord

Een heerlijk gebakken uierboord recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 600 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: van achterpoot tot zwezerik
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...



Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

slaatje

slaatje zegt:
Net als lunch gegeten en oude tijden herleefden. Heerlijk.;);)Fijn weekend, groetjes Gerda
hns

hns zegt:
ik hoop dat het smaakt! grt Hans:):)
slaatje

slaatje zegt:
Dank je wel:);):p
derbyke

derbyke zegt:
Eind goed al goed ,Hans je uierboord was een succes zo te lezen .
Slaatje voor jou ook een dikke tien jullie mogen elkaar de vijf geven .Groetjes van ons 3 :);):p
slaatje

slaatje zegt:
Lieve Hans, je hebt zoveel moeite gedaan voor alles dat kan ik niet over mijn kant laten gaan, ik verras je. Hou de brievenbus in de gaten de komende week.
Morgen ga ik bakken en misschien zal dat een leuke foto worden voor op kookjij, mag jij beslissen.
:p:p Groetjes Gerda
hns

hns zegt:
hi gerda
wat een mooie foto, dank je wel.
als je het echt wil weten, ik hoef er niets voor.
de kosten waren totaal ca 12 euro,maar zo is het goed.
Hans:):)
hns

hns zegt:
hi gerda, dank je wel voor je lieve woorden. fijn dat het toch nog terecht is gekomen. hoop dat je ervan geniet, ouwe tijden komen weer terug. mvg hans:):):)ps misschien kun je een foto ervan op kookjij plaatsen
slaatje

slaatje zegt:
Nou hier is de rest van het verhaal. Vandaag heb ik de uier gekookt, moest nog ruim 6 uur simmeren, maar toen was het ook lekker gaar. Ik kon niet wachten en heb er dus meteen een stuk afgesneden, in blokjes gesneden en heerlijk opgegeten met een beetje zout. Straks ga ik het in plakken snijden en bakken. Ik wil Hans nogmaals heel hartelijk danken voor alle moeite die hij genomen heeft om aan de uier te komen, en dat allemaal naar aanleiding van een opmerking. Ik denk dat dit wel zo'n beetje het einde van dit uierboord-verhaal zal zijn. Bedankt iedereen die heeft meegeleefd. :):):) Groetjes Gerda:p:p
slaatje

slaatje zegt:
Hallo allemaal, ik heb de uier ontvangen en ga hem morgen verder gaarkoken, dus het verhaal gaat verder. ;):p:D Groetjes Gerda
slaatje

slaatje zegt:
Hans, ik zie het met plezier tegemoet. Slaap lekker. Groetjes Gerda:p:p
slaatje

slaatje zegt:
Nou, djmagich, wat een rare naam eigenlijk, ik ben wel nieuwsgierig maar goed als de reacties niet deugen moeten ze inderdaad maar niet geplaatst worden. Ik begrijp ook überhaupt niet waarom mensen reageren als het alleen maar negatief is. Ik vind, net als jij, dat het gewoon gezellig moet blijven. Zodra ik de uier heb ontvangen ga ik er mee aan de slag en laat het resultaat weten met foto's en al. Ik vind dit gekeuvel op deze (geweldige) site nou juist zo gezellig. Groetjes Gerda :p:D:(;););)
hns

hns zegt:
Hi Slaatje ,verstuur het morgen. hans:):)
djmagich

djmagich zegt:
@Slaatje; Die reacties heb ik inderdaad verwijderd. Deze waren niet bepaald netjes. Wil het hier wel een beetje gezellig houden als het enigsins mogelijk is ;) Maar inderdaad, wat Uierboord al wel niet te weeg kan brengen... Door alle comotie die er door ontstaan is, ben ik wel steeds benieuwder geworden naar wat het nou eigenlijk is en hoe het nou eigenlijk smaakt hahaha!!

Harry Löhr

KookJij.nl
slaatje

slaatje zegt:
P.S. wat uierboord te weeg kan brengen hé. :);):p:D:?
slaatje

slaatje zegt:
Hoi Hans, ik kan wel jouw reacties lezen maar niet van Misja, zijn die verwijderd?
Ik wacht met smart op de uierboord. Groetjes Gerda:p:p:p:p:p