Gebakken skrei met mousseline van algen en linguini is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: skrei, algenboter en citroen.
Gebakken skrei met mousseline van algen en linguini is een echte aanrader voor aan tafel. Skrei en algenboter spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 g skrei
- 1 pakje algenboter
- 1 citroen
- 2 eidooiers
- 1 lente-uitje
- 400 g linguine
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de skrei in 4, kruid met peper, zout en olijfolie. Zet deze in de oven gedurende 25 min op 210 graden.
- Kook de pasta in een pot.
- Maak vervolgens de mousseline. Doe 4 halve eierdopjes water in een sauteuze en voeg enkele druppels citroensap toe. Voeg ook de eierdooiers toe en klop ze op een zeer zacht vuurtje op (in een 8) tot je een schuimig mengsel bekomt. Voeg nadien ook geleidelijk de algenboter toe en kruid voldoende met peper en zout.
- Serveer de skrei bovenop de pasta en werk af met enkele stukjes lente-ui en mousselinesaus op basis van algenboter.
Lekker eenvoudig
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken skrei met mousseline van algen en linguini?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken skrei met mousseline van algen en linguini te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken skrei met mousseline van algen en linguini?
Gebakken skrei met mousseline van algen en linguini hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.