Gebakken kabeljauwhaasjes op een romige witlof-tijmsaus

Avondeten & hoofdgerechten Koolhydraatarm Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Gebakken kabeljauwhaasje op een romige witlof-tijmsaus

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Ovenschotel met kabeljauw en ander lekkers Ovenschotel met kabeljauw en ander lekkers Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Romig vispotje Romig vispotje Makreel salade Makreel salade Cataplana portugal Cataplana portugal Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

De witlofsaus is gemaakt van witte wijn, tijm, honing, mosterd en crème fraîche.
De kabeljauwhaasjes zijn gebakken in de pan.
Het beetje bittere van de witlof met de pittig zoete saus smaakt uitstekend bij de gebakken vis.

Ingrediënten

  • 2 kabeljauwhaasjes
  • 0.5 citroen, uitgeperst
  • peper, zout
  • bloem
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 10 gram roomboter
  • 500 gram witlof, schoongemaakt, in smalle reepjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 100 ml crème fraîche
  • klein glaasje droge witte wijn
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 theelepels pittige mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • peper, zout

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in de hapjespan of wok en bak hierin de sjalot-snippers glazig.
  2. Voeg de witlofreepjes en de gedroogde tijm toe en bak de witlof tot beetgaar.
  3. Strooi wat bloem over de witlof.
  4. Roer alles goed door en laat even doorgaren.
  5. Blus af met de witte wijn.
  6. Roer crème fraîche, mosterd en honing door de witlof.
  7. Maak de witlofsaus op smaak met peper en zout.
  8. Druppel wat citroensap over de kabeljauw en laat dit een paar minuten intrekken.
  9. Kruid de kabeljauw met peper en zout.
  10. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauwhaasjes aan beide zijden in een paar minuten gaar.
  11. Voeg op het laatst de roomboter toe.
  12. Het aantal minuten bakken is afhankelijk van de dikte van de vis. Zodra de vis niet meer glazig ziet is de vis klaar.
  13. Dien de kabeljauw op samen met de witlofsaus.

De witlofsaus is gemaakt van witte wijn, tijm, honing, mosterd en crème fraîche.
De kabeljauwhaasjes zijn gebakken in de pan.
Het beetje bittere van de witlof met de pittig zoete saus smaakt uitstekend bij de gebakken vis.

Voedingswaarde

Energie765 kcal
Eiwitten33.8 g
Vetten45.6 g
Koolhydraten34.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Maak eerst de witlofsaus en bak pas daarna de kabeljauw.
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).