Garnalen onder een dakje met peterselieroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: platte peterselie, bladerdeeg en sjalotten.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 16
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Garnalen onder een dakje met peterselieroom combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om rauwe ongepelde, platte peterselie en bladerdeeg. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kilogram rauwe ongepelde tijgergarnalen, middelmaat
- 1 bos platte peterselie
- pakje bladerdeeg
- 4 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 1 ei
- koksroom
- bloem
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal, zet koel weg.
- Neem 8 velletjes bladerdeeg, snij deze diagonaal door zodat 16 driehoekjes ontstaan.
- Leg ze op bakpapier op een bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt eigeel en bak af in een oven op circa 180º gedurende 12 minuten. Laat even nadrogen in de oven. Snij ze overlangs door en leg weg.
- Was en droog de peterselie. Pluk de blaadjes en draai in de keukenmachine met de gepelde sjalotten en knoflook zeer fijn. Voeg tijdens het draaien een scheut mooie olijfolie toe.
- Voeg op het laatst circa 40 cl. koksroom toe en draai nog even door. Op smaak brengen met peper en zout en wegzetten.
- Zet borden warm. Verwarm de bladerdeeg driehoekjes nog even in de oven.
- Bloem de garnalen en bak in ruim olijfolie gaar.
- Maak ondertussen de peterselieroom warm.
- Zorg ervoor dat die niet te dik is. Eventueel nog wat koksroom toevoegen.
- Leg op ieder bord het bodempje van het bladerdeeg driehoekje.
- Verdeel daarop de gebakken garnalen. Leg het dekseltje erop.
- Giet de saus over het bord en serveer.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen onder een dakje met peterselieroom?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen onder een dakje met peterselieroom te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen onder een dakje met peterselieroom?
Garnalen onder een dakje met peterselieroom hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.