Funchi met knikkertjes (zie kookverhaal) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne maïsmeel, enkele snoeptomaatjes en eigengemaakte gehaktballen.
Misschien ook lekker
Dit is het hoofdgerecht van mijn 4-gangen menu voor de kerstprijsvraag. Voor het menu heb ik alleen de verplichte ingrediënten : eieren/peren/maïsmeel/kaneel gebruikt en de toegestane: kruiden/suiker/zout/restje vlees/restje groente. Daar er geen boter/olie enz. genoemd werden, heb ik die ook niet in verwerkt.
Later bleek dat wel te mogen maar toen had ik mijn menu al klaar (zie daarom ook opmerking)
Ingrediënten
- 250 gram fijne maïsmeel
- 1 liter water
- enkele snoeptomaatjes
- 3 eigengemaakte gehaktballen (uit de vriezer)
- zout
- (zie verder opmerking)
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- De snoeptomaatjes halveren en tot gebruik wegleggen.
- De gehaktballen in repen of schijven snijden (je mocht maar een restje vlees voor de wedstrijd gebruiken en zo lijkt het meer), 4 dinerborden klaarzetten.
- Het water met wat zout aan de kook brengen en het maïsmeel geleidelijk toevoegen. Goed blijven roeren met de pollepel zodat er geen klontjes ontstaan.
- Als je de funchi te droog vindt, wat kokend water toevoegen, vind je het te vochtig, dan nog wat meel erbij.
- Blijf roeren tot de funchi enigszins loslaat van de wanden (± 10 à 15 minuten)
- Stort een kwart deel van de funchi in de wat natgemaakte ronde schaal (de rest even afdekken), druk de funchi in de schaal wat aan en stort die dan in het midden van één van de borden. Doe hetzelfde met de rest van de funchi.
- Maak met een mes een rond gat in het midden van de funchi. De funchi die je uit de gaten haalt zolang in de natte, schone keukendoek wegleggen tot gebruik.
- De repen of schijven gehakt opwarmen in de magnetron en de gaten in de funchi hiermee opvullen, het staat leuker als het vlees er bovenop uitsteekt.
- Rol met natte handen knikkertjes van het in de keukendoek bewaard meel, even groot als de snoeptomaatjes.
- Versier de funchi rondom om en om met een gehalveerd tomaatje en een funchiknikkertje.
- (Klik op de foto om te vergroten)
Dit is het hoofdgerecht van mijn 4-gangen menu voor de kerstprijsvraag. Voor het menu heb ik alleen de verplichte ingrediënten : eieren/peren/maïsmeel/kaneel gebruikt en de toegestane: kruiden/suiker/zout/restje vlees/restje groente. Daar er geen boter/olie enz. genoemd werden, heb ik die ook niet in verwerkt.
Later bleek dat wel te mogen maar toen had ik mijn menu al klaar (zie daarom ook opmerking)
Bron: ikkefabita
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Funchi met knikkertjes (zie kookverhaal)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Funchi met knikkertjes (zie kookverhaal) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Funchi met knikkertjes (zie kookverhaal)?
Funchi met knikkertjes (zie kookverhaal) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nou je het zegt, begint er iets te dagen. Ze zullen idd niet veel anders te eten hebben gehad.
De naam Funchi was vroeger de bijnaam van de gevangenis.
Omdat de gevangenen daar niet veel anders te eten kregen werd gezegd. Ik weet dit vanaf 1962, mijn eerste bezoek aan Curaçao. Campo Alegre is duidelijk een ander verhaal. Daar mochten we als militair niet komen.
Niet dat ik weet Ger. Nooit gehoord, maar ik zal het navragen. Ben je niet in de war met Campo Alegre? En gelijk heb je, pisca corá is heerlijk met de saus van azijn, tomaten enz.(heb ik ook het recept van) En natuurlijk hoort daar funchi bij. En gebakken of gefrituurde plakken funchi is heerlijk. Gr
Hallo Flavia, is Funchi ook niet de (bij)naam van een niet zo fijne plaats op Curaçao?
Je hebt gelijk met de opmerking dat wij niet zo van Funchi houden, maar met rooie pisca, zoals de oude mamai het maakte met lekkere saus, vond ik het toch wel heel lekker.
Ik heb nu in elk geval het recept voor de Funchi, bedankt.