Gezonde recepten Hartige taarten & quiches
joshua3 reacties · 14 keer bewaard 
Franse uientaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en Provençaalse kruiden.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Franse uientaart haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om uien, knoflook en Provençaalse kruiden. Reken op zo'n 30 minuten in de keuken. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 600 gram uien
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- Provençaalse kruiden
- peper, zout
- 200 gram volkorenmeel
- ½ zakje bakpoeder
- 200 gram magere kwark
- 1 blikje ansjovisfilets
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Pel het teentje knoflook en snijd hem klein. Fruit de uien en de knoflook in de olie op klein vuur zacht. Voeg 2 theelepels Provençaalse kruiden, peper en zout toe. Warm de oven voor op 175° C.
- Meng het meel met wat zout en het bakpoeder. Kneed in de keukenmachine of met de hand het met de kwark en 1 eetlepel Provençaalse kruiden tot een soepel deeg. Druk ¾ van het deeg in een ingevette ronde vorm en schep het uienmengsel erop. Verdeel de ansjovisfilets er over. Rol de rest van het deeg uit en snijd het in repen. Leg de deegrepen op de uien. Bak de taart in de oven in 20 minuten gaar en lichtbruin.
Bron: Onbekend
Bewaren
De taart is twee dagen goed in de koelkast en warmt terug in de oven, waar de kwarkbodem weer opdroogt. In de magnetron wordt die bodem taai. Serveer hem lauw in plaats van kokend heet, dan komt de ansjovis het best uit.
Tips van de kok
De ansjovisfilets kun je weglaten voor een vegetarische taart, maar voeg dan extra zout toe want de ansjovis leverde dat. Zwarte olijven zijn een goede vervanging die dezelfde zoute tegenhanger geven. Volkorenmeel laat zich vervangen door half volkoren en half tarwebloem voor een zachter deeg.
Van de redactie
Dit deeg bevat geen enkel vet: volkorenmeel, bakpoeder en magere kwark, verder niets. Daardoor is het stevig en kort te verwerken, en juist niet bros zoals een boterdeeg, wat verklaart waarom stap 2 het meteen in de vorm drukt zonder rusttijd. Reken ook op meer dan de opgegeven dertig minuten, want 600 gram ui zacht fruiten op klein vuur duurt in de praktijk een half uur.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Franse uientaart te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse uientaart?
Franse uientaart hoort bij de Europese keuken.
Hoe lang duurt het fruiten van 600 gram ui?
Het recept noemt geen tijd, alleen dat het op klein vuur zacht moet worden. Bij die hoeveelheid moet je in de praktijk op een half uur rekenen voordat de ui echt zoet en glazig is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kunt het vervangen met een blikje zalm of als je vegetariër bent in stukjes gesneden zwarte olijven.
Smaakt beiden erg lekker.
Ik ben zelf ook niet dol op ansjovis maar de uientaart is echt heel lekker.
Bewerken
Heeft iemand een idee waar ik de anjovisfilets mee kan vervangen, ben daar namelijk niet dol op…
Die is zoooo lekker!! maakt mijn moeder ook altijd voor mij