Franse uiensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine, uien en vleesbouillon.
Misschien ook lekker
Franse uiensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van uien en vleesbouillon maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 40 gram boter of margarine
- 600 gram uien, in ringen
- 1 liter vleesbouillon (van tablet)
- 1 laurierblad
- zout
- peper
- 8 plakken stokbrood
- 120 gram geraspte gruyere (kaas)
Bereidingswijze
- In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
- Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
- Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
- Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.
- Variatie
- Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.
Dit is een smakelijke Franse uiensoep met een heerlijke bite.
Bron: onbekend.
Van de redactie
De snelle broer van de klassieke Franse uiensoep: minder uien, kortere tijd. Wil je hem toch dieper van smaak, geef de uien dan tien minuten extra op laag vuur voordat de bouillon erbij gaat. Zet de kommen onder de grill tot de gruyère bruine blaasjes krijgt, en gebruik stokbrood van gisteren, want vers brood zakt door de soep heen weg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse uiensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse uiensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse uiensoep?
Franse uiensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
en de smaak want de rode uien is veel zoeter dan de gewomen uien
het gaat helemaal niet met rode uien dan verandert de kleur
natuurlijk gaat dat met rode uien, de kleur van de soep is wat anders maar de smaak is hetzelfde
Lukt dit ook met rode uien? Die vind ik lekkerder dan gewone witte ui.
nou bianca ik zal je het eens vertellen
we gebruiken verse blanke fonds ( vleesbouillon )
we laten de uien aan sueren dan singer met wat bloem niet te veel en dan gieten we voorzichtig da blanke fonds erbij de uien zijn wel in brunoise gesneden ( dobbelsteentjes ) en voor die toost wat een naam heeft maar ik niet fatsoenlijk kan schrijfen gebruiken we uien puree en gewoonen kaas geen schimmelkaas:):):)
Nou, Anthony, ben wel benieuwd dan naar jouw recept!:)
hallo ik ben een leerling van een hotelschool maar bij onze maken ze dat toch wel anders :p
ga het proberen straks!!
Dank je wel!!;)
hai ik ben 11 en ik had vandaag zo zin in uiensoep en bedankt het wordt zeker smullen;)
hey Louise,..
Je hebt helemaal gelijk, het is echt lekker.
maar ik heb er iets bij bedacht.
Aan de soep verander ik niets, echter,..
Kippenlevertje’s gebakken in olijfolie , samen met een klein teentje knoflook, een gesnipperde sjalot en dat gepureerd op een toastje,… dat bij de soep serveren.
Is gegarandeerd een succes.
Peper en zout natuurlijk naar smaak towvoegen, maar wees niet te royaal, de smaak van de kippenlevertje’s moet behouden blijven.
Hey, smakelijk eten en veel plezier bij het koken.
Tommy.
lekker recept
Ik heb er inderdaad ook nog 2,5 dlr rode wijn bij gedaan. Het was echt heerlijk, een aanrader.
Hmmm,,…ik heb dat al wel vaker gehoord, een scheut wijn erbij.
Dat van die alcohol is helemaal waar, en zoniet ?,.. nouja, dan slapen de kinderen wat langer uit op zondagmorgen.
Maar alle gekheid op een stokje,.. ik persoonlijk zou toch kiezen voor rode wijn.
Temeer omdat de mooie donkere kleur een ietsje meer behouden blijft, maar ik ga het eens proberen.
Toch had ik weer een inval om de soep toch iets verfrissends te geven.
Een half uurtje voor het opdienen, wat vers gesneden lente-uitje’s toevoegen.
Vooral het groen daarvan.
Uiteraard een stukje geroosterd brood op de soep en wat geraspte oude kaas, maken het tot een mooi geheel.
En tot slot,… ja Nenne, ook ik had een oma die van die mooie uitspraken kon lanceren.
“alles is lekker, als je het maar goed klaarmaakt “, was haar motto.
En weet je,… dat is nog waar ook, tegenwoordig is alles te gemakkelijk uit de magnetron te trekken, echt koken doen de mensen steeds minder.
Jammer, echt heel jammer.
Hey groetje’s en ik ga eens wat wijn bij de soep doen, dat is weer eens wat anders als water bij de wijn.
Grrrroetje’s Tommy.
:);)
Ik doe er na de (warme) bouillon nog een flinke scheut witte wijn door. Kan ook voor kinderen want de alcohol verdampt en het geeft toch een lekkere smaak. i.p.v. port kan cognac ook. Mijn grootmoeder zou zeggen: zo maak je keistenen ook lekker !succes allemaal !
Het lijkt me makkelijker deze soep te maken dan de uiensoep die in de oven moet(heb geen oven) maar in welke pan moet de soep nou koken, ik neem niet aan in een koekepan
Heeeyyyy.
Dat van die uitgebakken spek is een topper.
Maar als je de uien gaat bakken,… gooi er eens een eetlepel suiker bij.
Ook dat verzacht de scherpe smaak van de ui.
Een eetlepel maizena en een halve eetlepel sojasaus doet het ook goed.
Dat bind de soep enigzins, maar dat is ieder zijn eigen smaak natuurlijk.
Maar die soep is en blijft errug lekker, wie nog meer ideetje’s heeft,… graag.
supersoep.:p:)
zalig receptje, heb er gerookte spekblokjes(lekker uitgebakken) bijgevoegd op eind. zeer lekker, en geeft een beetje kleur
zwaar chille soep ..;);)
Heel lekker en een eenvoudig recept,Vlug klaar.:p
heerlijk