Franse citroenkip met krieltjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biologische citroen, verse kruiden en tenen knoflook.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Franse citroenkip met krieltjes is je antwoord. Biologische citroen, verse kruiden en tenen knoflook spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 biologische citroen
- 1 bosje verse kruiden (salie, rozemarijn, tijm)
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 75 gram gezouten roomboter, liefst met fleur de sel
- 1 scharrelkip van ± 1.250 gram bv Label Rouge of een Bressekip
- olijfolie
- 500 gram ongeschilde krieltjes
- 2 zoete uien, in partjes
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en halveer de vrucht.
- Hak de helft van de kruiden fijn.
- Smelt de boter. Meng de kruiden met de knoflook en de citroenrasp door de boter.
- Pers 1 citroenhelft boven de boter uit.
- Stop de andere citroenhelft met de resterende kruiden in de buikholte van de kip; haal het touw eventueel even los.
- Leg de kip op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de kip rondom met de gesmolten citroen-kruidenboter en bestrooi met versgemalen zout en peper.
- De kip kan je nu ook afgedekt in de koelkast bewaren.
- Verwarm de oven voor tot 180 ºC.
- Bak de kip in de voorverwarmde oven in 75 minuten goudbruin en gaar.
- Schep na 30 minuten de krieltjes en de uipartjes door het vet en bak de kip met de krieltjes verder gaar. Controleer of de kip gaar is door met de punt van een scherp mes in het dikste deel van de bout te steken: de kip is gaar als de sappen die uit de kip komen helder zijn.
- Schuif de kip anders nog 10 minuten terug in de oven.
- Draai de oven uit en laat de kip nog 15 minuten met de ovendeur op een kier (steek er een houten lepel tussen) rusten.
- Lekker met gestoomde of gekookte knapperige peultjes.
Een heerlijk franse citroenkip met krieltjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse citroenkip met krieltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse citroenkip met krieltjes te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse citroenkip met krieltjes?
Franse citroenkip met krieltjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.