Forel bloemkool aspergesalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: reuzenscampi, citroen en forellen.
Misschien ook lekker
Forel bloemkool aspergesalade is een echte aanrader voor aan tafel. Reuzenscampi en citroen spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 12 reuzenscampi
- 2 citroenen
- 6 forellen
- 12 eetlepels olijfolie extra vierge
- 12 groene asperges
- 500 g bloemkoolroosjes
- 6 grote champignons
- versgemalen peper
- 3/4 zakje verse bieslook (a 25 g)
- 3 eetlepels balsamicoazijn
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Ontdooi de scampi volgens de gebruiksaanwijzing en pel ze daarna.
- Boen de citroenen schoon, rasp er 3 el schil af en pers de vruchten uit.
- Snijd van de forellen de kop en de staart weg. Werk daarna met een glad, vlijmscherp mes vanaf de kopzijde naar de staart toe de filets van de graat af en trek achtergebleven graatjes met een pincet weg.
- Roer in een platte schaal 6 el olie door de citroenrasp. Laat de forelfilets hierin marineren en keer ze af en toe om.
- Schil de asperges met een dunschiller, snijd de houtachtige uiteinden eraf en halveer ze in de lengte. Deel de bloemkoolroosjes op tot nog kleinere stukjes.
- Veeg de champignons schoon, leg ze op hun kant en snijd of schaaf flinterdunne plakjes van de hoeden.
- Kook de asperges en de bloemkool in een pan met ruim kokend water en wat zout in 4 tot 5 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze uitlekken op een dikke laag keukenpapier.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Besprenkel de asperges en de bloemkool met 2 tot 3 el citroensap en breng ze op smaak met zout en peper.
- Leg de forelfilets in een braadslede of op een bakplaat, bestrooi ze met zout en peper en laat ze in de oven in ongeveer 15 minuten gaar worden.
- Bestrooi ondertussen de scampi met zout en peper. Laat de scampi op een middelhoog vuur in vijf minuten gaar worden en schud de pan geregeld om.
- Trek voorzichtig het velletje van de forelfilets en bestrijk ze met olijfolie. Maak op zes warme borden een streep van bloemkoolroosjes en leg daar een forelfilet en de scampi op.
- Werk de borden af met de gehalveerde asperges, de rauwe schijfjes champignon en een paar sprietjes bieslook. Druppel tot slot de balsamicoazijn en de rest van de olijfolie over de borden.
Forel bloemkool aspergesalade is een lauwwarm voorgerecht waarbij de oven en de koekenpan het werk verdelen. Forelfilets die in citroenolie hebben gelegen gaan de oven in, de scampi bakken kort in de pan en daaronder ligt beetgare bloemkool met groene asperges. Een druppel balsamico en goede olijfolie over het bord maakt het af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Forel bloemkool aspergesalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Forel bloemkool aspergesalade te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Forel bloemkool aspergesalade?
Forel bloemkool aspergesalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.