Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden ui, verse tuinkruiden en versgemalen peper en zout.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout is je antwoord. Met fijngesneden en verse tuinkruiden krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 250 g. kalkoenfilet
- 3 dl. water
- 1 fijngesneden ui
- 2 eetlepels verse tuinkruiden (bieslook, peterselie, kervel etc.)
- versgemalen peper en zout
- 8 champignons, in vieren gesneden
- 35 g. boter
- 25 g. bloem
- 3 eetlepels slagroom
- 2 eetlepels chilisaus
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Voor de flensjes
- 175 g. bloem
- 2 eieren
- snufje zout
- 4 dl. melk
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Succestip:
- Gebruik garnalen of witvis en visbouillon voor een lekkere variant.
- Breng het water aan de kook en voeg de kalkoenfilet toe. Breng het water weer aan de kook en laat het zachtjes trekken. Voeg er daarna de ui, tuinkruiden en zout aan toe en laat de kalkoen ca. 30 minuten trekken.
- Haal de kalkoen daarna uit de bouillon en laat het afkoelen. Snijd de kalkoen in blokjes en giet de bouillon door een fijne zeef. Smelt de boter en voeg als deze is uitgebruist (niet gekleurd!), de bloem er aan toe. Roer tot de massa (roux) loslaat van de bodem. Laat het nu afkoelen.
- Voeg al roerende de hete bouillon en de chilisaus toe aan de afgekoelde roux en breng het weer aan de kook. Laat het geheel in ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg daarna de champignons, het fijngesneden kalkoenvlees en de slagroom erbij en controleer op smaak. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Maak het flensjesbeslag door de bloem, de 2 eieren, de melk en zout door elkaar te mengen. Bak 8 dunne flensjes en laat ze vervolgens afkoelen. Duw de flensjes vervolgens in de ovenschaaltjes, vul ze op met de ragout en vouw ze daarna dicht.
- Zet de ovenschaaltjes 5-8 minuten in een voorverwarmde oven op 200C, tot de ragout warm is en de flensjes goudbruin gekleurd zijn.
- Garneer het gerecht met gehakte peterselie
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout?
Flensjes gevuld met pittige kalkoenragout hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt Marijke lekker hoor
Groetjes 😉