Fideuá is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: saffraan, knoflook en grote garnalen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Fideuá zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Saffraan, knoflook en garnalen spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1,2 liter visbouillon
- 1 gram saffraan
- 1/2 eetlepel paprikapoeder, mild
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 300 gram grote garnalen, ongepeld
- 350 gram stevige vis, in grote stukken (victoriabaars, kabeljauw, tilapia)
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 stevige tomaten, ontveld, zonder zaden en in stukjes
- 350 gram spaghettini
- zout en vers gemalen zwarte peper
- 30 gram boter, gesmolten
- gehakte peterselie om te garneren
- 2 citroenen in parten, om te garneren
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Zet de grill alvast aan. Laat de bouillon koken en laat er de saffraan, paprika en knoflook 2 minuten in trekken. Bak intussen in een paellapan, hapjespan of grote koekenpan de vis en de garnalen goudbruin in hete olie met 1 theelepel zeezout. Voeg de tomaten en de pasta toe en bak die 2 minuten mee. Schenk er dan de bouillon bij (houd een restje achter) en laat de fideua zonder deksel op laag vuur rustig garen. Niet in de pasta roeren: het geheel moet een egale massa worden. Schenk er zo nodig bouillon bij, en is die op, dan een scheutje water. De pasta is na 15 minuten gaar en het vocht dan bijna verdampt; blijft er te veel vocht over, zet het vuur dan even hoger. Verdeel de gesmolten boter over de schotel en laat hem nog even bruinen onder de hete grill. Geef er de citroenparten bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fideuá?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fideuá te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fideuá?
Fideuá hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
😉
Ik heb het gisteren gemaakt. Zaalig. Zelfs onze 2 tieners vonden het heerlijk.
Wel een kleine opmerking: op hoeveel moet de grill?
Je e schrijft bij de ingredienten zout en peper . In de bereiding heb je het dan over zeezou en wordt de peper niet meer genoemd.
Bewerken