Fiadone is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, fijne tafelsuiker en brocciu.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Aruba
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Fiadone is je antwoord. Alles draait om eieren en fijne tafelsuiker. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 eieren, gescheiden
- 150 g fijne tafelsuiker
- 500 g brocciu (verse schapenkaas), roomkwark of ricotta
- geraspte schil van 1 citroen
- 250 g frambozen
- sap van 0,5 citroen
- 1-2 el poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.
- Roer er de kaas en citroenrasp door.
- Klop de eiwitten stijf en spatel deze door het eidooiermengsel.
- Schenk het mengsel in een ingevette springvorm van circa 24 cm doorsnede en bak de fiadone 30-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C.
- De fiadone is klaar als deze is gestold. Laat in de vorm afkoelen.
- Pureer de frambozen met citroensap en poedersuiker en serveer dit bij de fiadone.
Bron: ermagwelweerwataf.blogspot.com
Bewaren
Een taart van verse kaas en ei hoort in de koelkast en houdt zich twee tot drie dagen; hij wordt daarbij steviger en smaakt koud zelfs frisser. De frambozencoulis maak je op de dag zelf, want gepureerde frambozen laten snel water los. Invriezen raden we af.
Van de redactie
Er zit geen bloem of bodem in deze taart: hij bestaat uit kaas, eieren en suiker en stijft op door het ei alleen. Daarom luidt de proef in stap 5 gestold en niet goudbruin, en daarom zakt hij bij het afkoelen ook wat in; dat hoort zo. Laat hem in de vorm afkoelen zoals er staat, want warm uit de vorm halen betekent dat hij scheurt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fiadone?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fiadone te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fiadone?
Fiadone hoort bij de Caraibische keuken.
Wat is brocciu en waardoor kan ik het vervangen?
Een Corsicaanse verse kaas van schapenwei, licht en fris van smaak. Het recept noemt zelf ricotta of roomkwark als alternatief; ricotta komt er het dichtst bij, roomkwark is zuurder en geeft de taart een frissere toon.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.