Fazant met wijnzuurkool is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fazant, zout en peper en jeneverbessen.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Fazant met wijnzuurkool is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Fazant, jeneverbessen en laurierblaadje spelen hier de hoofdrol. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 fazant (ca. 1 kg.)
- zout en (versgemalen) peper
- 2 eetlepels boter
- 500 gr. zuurkool
- 1 tl. geraspte verse gemberwortel
- 5 jeneverbessen
- 1 laurierblaadje
- 1,5 dl fruitige witte wijn (Riesling)
- 1 dl slagroom
- allesbinder
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1. Bestrooi de fazant met zout en peper.
- 2. Verhit de boter in de braadpan, bak de fazant rondom aan, neem de vogel uit de pan.
- 3. Leg de zuurkool in het bakvet, leg de gember, de jeneverbessen en het laurierblaadje erbij en meng goed door elkaar met 2 vorken.
- 4. Schenk de wijn erop, leg de fazant met de borst omlaag op de zuurkool en sluit de pan.
- 5. Laat de fazant afgedekt in ca. 1 uur gaarstoven, keer de fazant halverwege.
- 6. Leg de gare fazant op een warme schaal, gooi het laurierblaadje weg.
- 7.Schep de zuurkool met een schuimspaan uit de pan, druk het vocht er zoveel mogelijk uit met de achterkant van een lepel.
- 8. Leg de zuurkool om de fazant.
- 9. Roer de slagroom door het stoofvocht, bind de saus heel licht met allesbinder.
Bron: Moeder's boekenkast
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fazant met wijnzuurkool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fazant met wijnzuurkool te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Hallo Caroline,dat ziet er goed uit…heb gisteren ook fazant gekocht maar weet nog niet hoe of wat…maar je weet wel je zult het wel lezen een van dees.Dikke knuffels van ons 3 :);):p
Nu nog niet te koop, in herfst goed verkrijgbaar bij poelier.
lijkt me heerlijk,maar waar haal je nu fazant vandaan?:p