Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De cake bestaat uit een helft espresso en een helft vanillecake. In het midden en bovenop de cake heb ik amaretti meegebakken. Het resultaat mocht er zijn. Een heerlijke luchtige cake met een lekkere koffiesmaak en een beetje amaretto.
Ingrediënten
- 150 gram zachte boter
- 150 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- mespunt zout
- 3 eieren (grootte m)
- 170 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 zakjes espressopoeder van plm. 2 - 3 gram (nescafé)
- 2 eetlepels rum of amaretto (optioneel)
- kleine amaretti (koekjes) naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Klop de boter, suiker en een mespunt zacht en romig.
- Los het espressopoeder op in de amaretto of rum. (Liever geen alcohol, neem dan water).
- Eieren één voor één erdoor mixen.
- Het volgende ei steeds als het eerste ei helemaal is opgenomen.
- Zelfrijzend bakmeel zeven en door het cakemengsel spatelen.
- Niet te lang, dan wordt de cake droog.
- Deeg in tweeën verdelen.
- Één deel blijft vanille en door het andere deel gaat het opgeloste espressopoeder.
- Deeg wisselend in de cakevorm doen.
- Tussen de lagen leg je een aantal amaretti.
- Bovenop de cake ook nog wat amaretti.
- Zet de cake plm. 60 minuten in het midden van de op 160 graden voorverwarmde oven tot de cake mooi goudbruin is.
- Prik met bijv. een satéprikkerin de cake om te controleren of de cake gaar is. De satéprikker moet er droog uitkomen.
- Laat de cake in de vorm afkoelen.
De cake bestaat uit een helft espresso en een helft vanillecake. In het midden en bovenop de cake heb ik amaretti meegebakken. Het resultaat mocht er zijn. Een heerlijke luchtige cake met een lekkere koffiesmaak en een beetje amaretto.
Voedingswaarde
| Energie | 211 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.9 g |
| Vetten | 11.5 g |
| Koolhydraten | 24.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
In plaats van amaretti kun je ook stukjes bastogne of speculaas in de cake doen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.