Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Gezonde recepten Vleesgerechten
Entrecote met saus van ansjovis en olijven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zwarte olijven, ansjovisfilets uit olie en eetl olijfolie.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Laatst gegeten met vrienden:
pasta met garnalen,
entrecote met stokbrood en salade (uit eigen tuin: rucola, frisée, eikenbladsla, lollo rosso, lollo verde, lenteuitjes)
en chocoladeijs met gepureerde frambozen (uit de eigen tuin) en een glaasje Chateau Pebayle du Hayot 2005 (sauterne) toe.
Heerlijk, simpel, snel klaar.
Je moet dan de ingrediënten natuurlijk wel verdubbelen.
Ingrediënten
- 1 entrecote van minimaal 300 gram
- 20 zwarte olijven, zonder pit
- 10 ansjovisfilets uit olie
- 3 eetl olijfolie
- 2 eetl roomboter
- zwarte peper, grof gemalen, vers
- 1 glas rode wijn
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Laat entrecote op kamertemperatuur komen, maal de peper erover. Snijd het vetrandje in, (gaat vlees niet omkrullen) meebakken, als je het niet lust later wegsnijden. Maar geeft nu juist de smaak aan het vlees.
- Snijd ansjovis en olijven zeer fijn.
- Verhit in de koekenpan de olie en de boter. Bak in gloeiend heet vet de entrecote 2 à 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Moet van binnen nog rood zijn.
- Leg apart op vleesplank.
- Doe de olijven en de ansjovis in de pan, even doorbakken, goed roeren, glas rode wijn erbij en laten inkoken tot een sausje.
- Vlees in plakken snijden, over de borden verdelen, saus erover scheppen.
- Opdienen met stokbrood en groene sla met een simpele mosterdvinaigrette.
Laatst gegeten met vrienden:
pasta met garnalen,
entrecote met stokbrood en salade (uit eigen tuin: rucola, frisée, eikenbladsla, lollo rosso, lollo verde, lenteuitjes)
en chocoladeijs met gepureerde frambozen (uit de eigen tuin) en een glaasje Chateau Pebayle du Hayot 2005 (sauterne) toe.
Heerlijk, simpel, snel klaar.
Je moet dan de ingrediënten natuurlijk wel verdubbelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecote met saus van ansjovis en olijven?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecote met saus van ansjovis en olijven te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecote met saus van ansjovis en olijven?
Entrecote met saus van ansjovis en olijven hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zo, zo, Gerrie! Het is geen straf om van een etentje bij jou te genieten!!:D:D:D
Bewerken