Eiersalade met postelein is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 4 hardgekookte eieren, postelein en witte.
Misschien ook lekker
Fris, kleurrijk en verrassend vullend: dat is Eiersalade met postelein. Alles draait om postelein en azijn. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 pakje voorgekookte aardappelschijfjes of krieltjes
- 3 à 4 hardgekookte eieren
- 100 gram postelein (of waterkers of 2 bakjes tuinkers)
- 4 el witte, droge wijn
- 5 el olijfolie
- 2 el azijn
- 1 el fijngehakte peterselie
- zout en peper
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- De aardappels gaar koken volgens de kookvoorschriften. Laat ze even in een vergiet afdruipen en doe ze dan over in een kom. Ze moeten wel stevig blijven.
- De eieren pellen en in partjes verdelen.
- Van de postelein of waterkers (de stengels en) de wortels afsnijden en de blaadjes wassen en uit laten druipen.
- In een kommetje de wijn + olie + azijn en zout + peper met een vork goed mengen.
- Giet driekwart van deze vinaigrette over de aardappels en roer voorzichtig om.
- Verdeel de postelein over de platte saladeschaal.
- De aardappels afgieten EN DE MARINADE OPVANGEN. Leg de aardappels in het midden van de schaal en leg hier omheen de partjes ei.
- Als je wilt kun je in het midden een half ei plaatsen of een tomaat. Strooi de peterselie om het halve ei (of tomaat)
- Druppel het opgevangen marinadevocht over het geheel.
- De rest van de vinaigrette dien je apart op.
Bron: Franse Keuken Aardappelgerechten 1985
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eiersalade met postelein?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eiersalade met postelein te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eiersalade met postelein?
Eiersalade met postelein hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.