Eieren in mosterd-kruidensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kruidenbouillontablet en à 3 el zachte mosterd.
Lekker erbij als hoofdgerecht is een spinazie-stamppot.
Voor de lunch kun je de eieren serveren met bijv. dikke sneden volkorenbrood.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 eieren
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 0,5 liter melk
- 1 kruidenbouillontablet
- 2 à 3 el zachte mosterd
- 2 el peterselie fijngehakt
- 2 el bieslook fijngehakt
- zout en peper
Bereidingswijze
- De eieren in ± 8 minuten hard koken.
- Ondertussen de boter in een pan smelten en de bloem (gezeefd) erdoor roeren. Dan al roerende geleidelijk de melk toevoegen. Blijf roeren tot de saus glad gebonden is.
- Verkruimel dan de kruidenbouillontablet boven de saus en roer ook de mosterd erdoor.
- Laat de saus dan nog even 8 minuutjes zachtjes pruttelen en wat dikker worden.
- De eieren laten schrikken en pellen.
- Halveer de eieren in de lengte en leg ze met de bolle kant naar boven in de voorverwarmde ondiepe schaal.
- De peterselie en bieslook door de saus roeren en naar smaak zout en peper toevoegen.
- Schenk de saus over de eieren en dien heet op.
Lekker erbij als hoofdgerecht is een spinazie-stamppot.
Voor de lunch kun je de eieren serveren met bijv. dikke sneden volkorenbrood.
Voedingswaarde
| Energie | 349 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19 g |
| Vetten | 23 g |
| Koolhydraten | 16 g |
Bron: Koken op z'n Hollands. Het Nederlands Zuivelbureau.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eieren in mosterd-kruidensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eieren in mosterd-kruidensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eieren in mosterd-kruidensaus?
Eieren in mosterd-kruidensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.