Eieren in mosterd-kruidensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kruidenbouillontablet en à 3 el zachte mosterd.
Misschien ook lekker
Lekker erbij als hoofdgerecht is een spinazie-stamppot.
Voor de lunch kun je de eieren serveren met bijv. dikke sneden volkorenbrood.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 0,5 liter melk
- 1 kruidenbouillontablet
- 2 à 3 el zachte mosterd
- 2 el peterselie fijngehakt
- 2 el bieslook fijngehakt
- zout en peper
Bereidingswijze
- De eieren in ± 8 minuten hard koken.
- Ondertussen de boter in een pan smelten en de bloem (gezeefd) erdoor roeren. Dan al roerende geleidelijk de melk toevoegen. Blijf roeren tot de saus glad gebonden is.
- Verkruimel dan de kruidenbouillontablet boven de saus en roer ook de mosterd erdoor.
- Laat de saus dan nog even 8 minuutjes zachtjes pruttelen en wat dikker worden.
- De eieren laten schrikken en pellen.
- Halveer de eieren in de lengte en leg ze met de bolle kant naar boven in de voorverwarmde ondiepe schaal.
- De peterselie en bieslook door de saus roeren en naar smaak zout en peper toevoegen.
- Schenk de saus over de eieren en dien heet op.
Lekker erbij als hoofdgerecht is een spinazie-stamppot.
Voor de lunch kun je de eieren serveren met bijv. dikke sneden volkorenbrood.
Voedingswaarde
| Energie | 349 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19 g |
| Vetten | 23 g |
| Koolhydraten | 16 g |
Bron: Koken op z'n Hollands. Het Nederlands Zuivelbureau.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eieren in mosterd-kruidensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eieren in mosterd-kruidensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eieren in mosterd-kruidensaus?
Eieren in mosterd-kruidensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.