Pasen Seizoensrecepten Voorgerechten & amuses
Lambert17 reacties · 16 keer bewaard 
Eieren in gerookte zalm is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eieren in gerookte zalm is een echte aanrader voor aan tafel. Rond eieren bouw je een gerecht met volop smaak. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 300 gr. gerookte zalm
- 150 gr. huttenkase
- 3 el. fijngesneden bieslook
- 1,5 el. fijngesneden dille
- 110 gr. waterkers
- 6 eieren
- peper, zout
Bereidingswijze
- Kook de eieren in 6 tot 8 minuten hard. Spoel ze onder de koude kraan, haal de schaal eraf en laat ze verder afkoelen.
- Kleed zes kopjes vanbinnen helemaal uit met plasticfolie en druk daar plakjes gerookte zalm tegenaan.
- Roer bieslook en dille door de huttenkase en maak het mengsel pittig met peper en zout.
- Verdeel een lepel van het kaasmengsel over de bodem van ieder kopje en duw daar een ei in dat je met de punt naar onderen zet.
- Vul de rest van het kopje op met huttenkase, zodat het ei rondom is ingepakt, en druk alles goed vast.
- Leg als afsluiting nog een plakje zalm bovenop en laat de kopjes een uur opstijven in de koelkast.
- Pluk de blaadjes van de waterkers en laat de dikke steeltjes achterwege; verdeel het groen over zes bordjes.
- Stort de kopjes een voor een op de bordjes, til ze langzaam op en trek de folie eraf. Wie wil, legt er nog een takje dille bij. Garneer desgewenst met een takje verse dille.
- Geef er versgeroosterde plakjes stokbrood bij.
Eieren in gerookte zalm is een koud voorgerecht dat je helemaal vooruit maakt: een hardgekookt ei verpakt in huttenkase met bieslook en dille, en daaromheen een jasje van zalm. Door de kopjes eerst met plasticfolie te bekleden komen de torentjes er later zonder morren uit, en op een bedje van waterkers staan ze er meteen feestelijk bij.
Dit recept staat in: Kerstbrunch
Bewaren
Het uur opstijven uit stap 6 is een ondergrens; de kopjes laten zich ook een halve dag vooruit maken en worden dan alleen maar steviger. Het gerecht bevat gerookte zalm en huttenkase, dus houd het doorlopend gekoeld en afgedekt en oordeel op geur. De waterkers en het stokbrood horen pas bij het serveren op tafel.
Tips van de kok
Huttenkase is te vervangen door ricotta of door uitgelekte kwark; alle drie binden ze het ei zonder te lopen. Gerookte zalm kan gerookte forel worden, die iets steviger is en makkelijker tegen de wand blijft plakken. Waterkers laat zich ruilen voor veldsla of rucola.
Van de redactie
Het plasticfolie in stap 2 is hier geen bijzaak maar het gereedschap dat het gerecht mogelijk maakt. Zonder folie krijg je het pakketje in stap 8 niet uit het kopje zonder de zalm te scheuren, en juist het langzaam optillen en aftrekken van de folie is wat de gladde buitenkant oplevert. Kleed het kopje daarom echt helemaal uit tot over de rand.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eieren in gerookte zalm?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eieren in gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Waarom staat het ei met de punt naar beneden?
Het kopje loopt naar onderen taps toe, dus de smalle kant van het ei past daar het beste in. Zo blijft er rondom genoeg ruimte over voor de laag huttenkase uit stap 5.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is dit een origineel recept? Of heeft AH hem “geleend” http://www.ah.nl/recepten/recept?id=387376
Lijkt me verukkelijk 🙂
absoluut een aanrader,tenminste dat denk ik, ook inderdaad een schitterend voorgerecht voor het Paas diner,bedankt Marijke voor dit prima!! recept.;):p:D
dat ziet er gezellig uit,leuk voor pasen,bedankt vooor het recept,Resi:D
heb je al een ontmoeting met de tv kok gehad?
het is echt een recept voor de pasen
Het was een prima recept.Het smaakte erg lekker en stond erg leuk op de paastafel.
Het lijkt me een heerlijke combinatie. Ik ga het met Pasen maken:p:D
:)Hoplijk kiest mijn mama voor gerookte zalm
Jammie jammie;)!!!
Iedereen heeft het erover dit ga ik wel eens maken, maar heeft iemand het ooit al eens gemaakt??:o.. zo ja Hoe was het??.. xx
Verrukkeluk:D:p
een makkelijk recept niet zo ingewikkeld uitgelegd ik ga het gauw proberen alvast bedankt eet smakelijk groetjesss
lijkt me heel lekker en fris op warme dagen. Ook op voorhand te bereiden…, makkelijk bij visite.:p
heel erg leuk ik probeer het wel uit en het lijkt het ook super lekker:p:p:p:p
Dit lijkt mij lekker :p
en ga dit ook zeker maken
heel leuk ik prbeer het uit:p
Lambert ik kijk elke keer naar je recepten en ik ben er verrukt over.Ik ga achterhalen om je prive een keer te ontmoeten. Met Vriendelijke Groet,
Rudolph