Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten

Recept van ★★★☆☆ 2.8 (5)
Maak favoriet 2Volg deze kok
Delen: Pinterest
Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper, AI-gegenereerde illustratie

Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenfilets, Prei en paddenstoelen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Hespengebraad met appels en peren Hespengebraad met appels en peren Lams- of schapenbout met rozemarijn in de oven Lams- of schapenbout met rozemarijn in de oven Konijn met pruimen en wortelen Konijn met pruimen en wortelen Aubergineclafoutis Aubergineclafoutis Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper is een echte aanrader voor aan tafel. Met eendenfilets, Prei en paddenstoelen krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 4 eendenfilets
  • Prei, 2 stuks in stukjes
  • 100g paddenstoelen, in plakjes
  • 400g pompoen, in blokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 dl rode wijn
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 stukje steranijs
  • 1/2 koffielepel sechuanpeper
  • 1 theelepel grof zeezout
  • Verse tijm
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Kerf het vel van de eendenfilets kruiselings in. Stamp in de vijzel de bruine suiker fijn met de steranijs, peper en zout en wrijf de filets hiermee in. Leg ze samen met de wijn in een schaal en laat ze afgedekt 1 uur marineren in de koelkast.
  2. Kook de pompoen en de prei elk apart beetgaar in gezouten water. Giet af en spoel ze koud onder de kraan.
  3. Bak de paddenstoelen kort aan in de helft van de olijfolie. Schik de groenten in een ovenschaal, leg de tijm erbij en breng op smaak met peper en zout.
  4. Bak de eendenfilets zonder vetstof 2 tot 3 minuten op de velkant in een pan met antiaanbaklaag. Draai ze om en geef de andere kant 1 minuut. Kruid met peper en zout, schik ze op de groenten en besprenkel met de resterende olijfolie. Gaar nog 5 tot 8 minuten in het midden van de oven op 180°C.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper?

Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).