Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenfilets, Prei en paddenstoelen.
Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper is een echte aanrader voor aan tafel. Met eendenfilets, Prei en paddenstoelen krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 eendenfilets
- Prei, 2 stuks in stukjes
- 100g paddenstoelen, in plakjes
- 400g pompoen, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 dl rode wijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 stukje steranijs
- 1/2 koffielepel sechuanpeper
- 1 theelepel grof zeezout
- Verse tijm
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. Snij het vel van de eendenfilets kruisvormig in. Plet in de vijzel de bruine suiker met de steranijs, peper en zout. Wrijf de eendenfilets in met dit mengseltje. Doe ze in een schaal met de wijn. Laat 1 uur marineren (afgedekt, in de koelkast).
- 2. Blancheer de pompoen en de prei afzonderlijk beetgaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze schrikken onder de koudwaterkraan.
- 3. Bak de paddenstoelen kort in de helft van de olijfolie. Doe de groenten in een ovenschaal. Leg er de tijm bij en kruid met peper en zout.
- 4. Leg de eendenfilets 2 tot 3 minuten op hun velkant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Keer ze om en laat de andere kant 1 minuut bakken. Kruid met peper en zout. Leg ze op de groenten. Besprenkel met de rest van de olijfolie. Zet nog 5 tot 8 minuten in het midden van de oven op 180°C.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper?
Eendenfilet met steranijs en sechuanpeper hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.