Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 250 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke eendenpoten, cc ganzenvet en steranijsjes.
Misschien ook lekker
Ondertussen aardappelpuree maken en kousenband al dente koken in strippen van 5 cm lang. De kousenband dan in ganzenvet bakken waarin een uitje met wat knoflook glazig zijn voorgebakken.
Verdeel de puree op de voorverwarmde borden en leg daarop de kousenband (of natuurlijk sperzieboontjes) en daartegen aan de geconfijte pootjes.
Ingrediënten
- 4 flinke eendenpoten
- 1250 cc ganzenvet
- 3 steranijsjes
- 1x 5 cc kaneelpoeder
- 5 jeneverbessen, gekneusd
- 2 blaadjes salam
- 2 blaadjes purut
- 2 stengels sereh (witte en lichtgroene deel)
- 3 kardemompeulen
- 10 peperkorrels, licht gekneusd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Poten afspoelen en dan droogdeppen en vervolgens met peper en zout insmeren.
- 2).Poten in een pan leggen met dikke bodem en deksel.
- 3).Giet er zoveel ganzenvet op (waarin de kruiden zijn doorgeroerd), de poten onderstaan. Deksel op de pan en vervolgens 3 uur in de oven laten garen (of nog langer).
- 4).De poten uit de pan halen en in zijn eigen vet in een bakpan op z'n vel bakken tot vel knapperig is geworden.
Ondertussen aardappelpuree maken en kousenband al dente koken in strippen van 5 cm lang. De kousenband dan in ganzenvet bakken waarin een uitje met wat knoflook glazig zijn voorgebakken.
Verdeel de puree op de voorverwarmde borden en leg daarop de kousenband (of natuurlijk sperzieboontjes) en daartegen aan de geconfijte pootjes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard) te maken?
Reken op ongeveer 250 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard)?
Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.