Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau

Gezonde recepten Voorgerechten & amuses

Recept van kooktan★★☆☆☆ 2.4 (5)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilet, pastinaak en bessenjenever.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 3
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Vissoep (eenvoudig) Vissoep (eenvoudig) Absoluut lekkere garnalen- shitake Absoluut lekkere garnalen- shitake zalm coctail zalm coctail Uien – tomatensoep met rode Port Uien – tomatensoep met rode Port geroosterde paprika met oosters gehakt geroosterde paprika met oosters gehakt Champignonsoep Champignonsoep Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Voor Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau hoef je niet lang in de keuken te staan. De combinatie van eendenborstfilet en pastinaak maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 3 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 eendenborstfilet
  • 1 pastinaak
  • 50 gr. blauwe bessen
  • 1 el bessenjenever
  • Bieslook en paar bessen als garnering
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. De pastinaakwortel schillen (of raspen) en (met kaasschaaf) linten snijden. Water aan de kook brengen en de linten hier vijf minuten in laten koken. In een vergiet af laten koelen.
  2. De eendeborstfilet aan de velzijde kruislings diep insnijden en zout en peper aan beide zijden strooien. In een anti aanbakpan zonder boter op de velkant vijf minuten op hoog vuur aanbakken. Het vuur iets temperen en de eendenborstfilet ook aan de andere kant vijf minuutjes aanbakken. Nog eens op de velkant vijf minuten en dan de filet in aluminiumfolie wikkelen en laten rusten. Het braadvocht aanvullen met 50 cc water en de blauwe bessen hierin aan de kook brengen. Even laten koken totdat de bessen openbarsten. Met een vork alle bessen helemaal fijnprakken. Een el bessenjenever toevoegen en nog heel even doorkoken. De jus door een zeef halen. Eendenborstfilet snijden en samen met de pastinaakwortel op een bordje leggen. Paar lepels jus eroverheen gieten en afmaken met een paar bessen en wat bieslook ter garnering.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau?

Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau?

Eendenborstfilet met pastinaak en blauwe bessensau hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).